IBIE 2025 у Лас‑Вегасі побила рекорди і відкрила нову еру пекарських технологій

46

Коротка інформація про подію

Міжнародна виставка пекарської індустрії IBIE 2025 відбулася 14–17 вересня у Las Vegas Convention Center. Це найбільша подія хлібопекарського й зернопродуктового ланцюга у Західній півкулі. Організатори повідомили про рекордну заповненість шоу‑флору на 451 100 квадратних футів. Захід відзначив 105‑річну історію, показав приріст нових експонентів і наймасштабнішу освітню програму з понад 250 сесіями.

На IBIE були представлені всі сегменти випічки та снеків. Від ремісничого хліба й кондитерки до промислових ліній для тортила, піци та кормів для домашніх тварин. Відвідувачі побачили інгредієнти нової генерації, автоматизацію, цифрові платформи, енергоефективні печі, санітарію, пакування та рішення для безпечності харчових продуктів.

Серед учасників був широкий спектр виробників обладнання, інгредієнтів і сервісних провайдерів. За офіційним списком експонентів представлені провідні бренди обладнання, інгредієнтів і пакування. Присутні асоціації та навчальні організації. Значну увагу отримали нагороди за інновації й сталість.

Міжнародна складова була відчутною. На виставці працювали офіційні делегації та інфраструктура для гостей з усього світу. За підсумковою інфографікою IBIE 2025, експозиція об’єднала понад тисячу експонентів, з них чимало дебютантів. Для бекерів доступні були демо‑зони та практичні сесії.

Формат події орієнтований на рішення. Відвідувачі тестували обладнання наживо, порівнювали ТСО, вивчали нові рецептури, дегустували вироби та домовлялися про постачання. Для закупівельників і технологів це місце швидкого скаутингу ідей та інвестиційних проєктів. Для виробників — найкраща сцена, щоб вийти на ринок Північної Америки й розширити експорт.

Хто стоїть за виставкою і як вона зростала

IBIE належить Американській асоціації пекарів і об’єднанню виробників пекарського обладнання та суміжних компаній. Підтримку надає Retail Bakers of America. Модель неприбуткова. Доходи повертаються в розвиток галузі та освіту.

2025 рік зафіксував наймасштабніший шоу‑флор в історії події. За даними офіційного пресрелізу, продано 451 100 квадратних футів площ. Освітня програма стала найбільшою. Вона включала понад 250 сесій і демонстрацій. Відзначено також приріст кількості пекарських компаній порівняно з допандемійним періодом.

Історія IBIE налічує понад століття. Формат еволюціонував від суто обладнання до повного ланцюга вартості. Сьогодні це платформа для індустріального і ремісничого секторів, роздрібної пекарні, снеків, піци та тортила. Також зростає напрям кормів для тварин.

Організатори розвивають глобальні партнерства. Заявлено про співпрацю з провідними міжнародними шоу. Розширено інструменти для міжнародних делегацій і освітні програми для менеджерів, технологів і операторів. Це посилює привабливість для експортерів і локальних виробників.

Учасники і відвідувачі — це виробники обладнання, постачальники інгредієнтів, пекарні, рітейлери, дистриб’ютори, логістичні та сервісні компанії. Стейкхолдери використовують IBIE для запусків, сертифікації рішень, угод і нетворкінгу. Для стартапів це шанс перетнутися з інтеграторами й венчурними підрозділами харчових корпорацій.

Тематики і тренди які формують попит

– Обладнання для хліба і булочних виробів. Лінії поділу, округлення, формування, випікання, охолодження.

– Кондитерка і декор. Темперування, глазурування, айсинг, 3D декор, художні вітрини.

– Снеки і екструзія. Чипси, крекери, екструдовані продукти, печі для високої продуктивності.

– Піца і тортила. Преси, тунельні печі, конвеєри, системи начинки.

– Ремісничий і преміальний сегмент. Кам’яні печі, закваски, тривалі ферментації, контроль вологості.

– Роздрібна пекарня. Компактні печі, вітрини, рішення для бекафісу, POS‑аналітика.

– Корм для тварин. Змішування, екструзія, сушіння, санітарія та контроль алергенів.

– Пакування і маркування. Атмосферне пакування, MAP, стретч і термозбіжні рішення, інспекція та X‑ray.

– Безпечність і санітарія. CIP, SIP, мийні системи, антимікробні матеріали, HACCP, валідація.

– Автоматизація і цифровізація. SCADA, MES, віддалений моніторинг, предиктивне обслуговування, роботизація.

– Енергоефективність і сталість. Рекуперація тепла, ізоляції, низький карбоновий слід, LCA‑підхід.

– Інгредієнти і технології тіста. Ферменти, поліпшувачі, закваски, білкові концентрати, клітковина.

– Спеціальні дієти. Безглютенові, безалергенні рішення, знижений цукор і натрій, кліматична стійкість рецептур.

– Логістика і холодний ланцюг. Шокове заморожування, зберігання, упаковка для заморожених напівфабрикатів.

– Освіта і компетенції. Практичні демо‑кухні, аудити ліній, скорочення втрат, бережливе виробництво.

– Комерціалізація інновацій. Пілоти, масштабування з лабораторії до індустрії, спільні розробки з постачальниками.

– Аналітика ринку. Переваги споживача, зручні формати, функціональні снеки, преміальні категорії.

– Приватні марки і ко‑пакінг. Пошук партнерів, вимоги якості, вимірювання TCO та сервісних SLA.

– Кібербезпека і IT‑інфраструктура. Захист виробничих мереж, резервування, інтеграція із ERP.

Як виглядає місце події зсередини

Las Vegas Convention Center — один з найбільших комплексів США. Загальна виставкова площа перевищує 2,5 мільйона квадратних футів. Кампус включає Північний, Центральний, Південний і Західний павільйони.

Західний павільйон є новою частиною комплексу. Він забезпечує близько 600 тисяч квадратних футів експозиції та приблизно 150 тисяч квадратних футів переговорних зон. Архітектура з безколонними просторами створює зручне планування і видимість стендів.

У залах передбачено великі габарити воріт і вантажних платформ. Це спрощує завезення печей, конвеєрів та силосних систем. Типові висоти стель у великих залах дозволяють монтувати високе обладнання, підвіси та трімери. Підлогове навантаження розраховане на тяжкі промислові стенди.

Між павільйонами — чітка навігація, зони відпочинку й харчування. Є кафе, кавові точки, місця для зустрічей. На території доступні кімнати для переговорів, прес‑центр і сервісні служби. Окремо працюють реєстраційні стійки в кількох корпусах, що знімає пікові черги.

Локація має транспортні переваги. Виставковий центр розташований поруч зі Стріпом і готельною інфраструктурою. Це спрощує логістику для делегацій, вантажів і монтажних бригад. Для безпеки діє регламент доступу та інспекції. На час IBIE продумані схеми руху і час в’їзду техніки.

Для експонентів доступні підвісні точки, електроживлення різних стандартів та водопідведення. Також працюють підрядники з оренди меблів, відео, інтернету і прибирання. Це дозволяє швидко запустити стенд і провести покази обладнання в діючому режимі.

Географія учасників і відвідувачів

IBIE традиційно приваблює міжнародну аудиторію. За даними організаторів, у попередньому циклі міжнародні відвідувачі представляли понад 105 країн. Частка глобальних гостей була близькою до третини. У 2025 році організатори підтвердили активність офіційних делегацій. Це підсилює міжнародну присутність.

Північна Америка була найчисельнішою. США представили виробників обладнання, інгредієнтів і великих пекарських мереж. Канада привезла технології упаковки та ремісничий сегмент. Мексика вирізнялася обладнанням для тортила і кукурудзяних продуктів, а також інгредієнтами.

Латинська Америка була представлена Бразилією, Колумбією, Чилі та Аргентиною. Тут сильні напрямки снеків, пакетованого хліба і приватних марок. Компанії шукали постачальників для модернізації й енергоефективності.

Європа сформувала потужний кластер. Німеччина, Італія, Франція, Нідерланди, Іспанія та Польща показали печі, лінії для листового тіста, інгредієнти заквасок і поліпшувачі. Туреччина представила промислові тунельні печі та економні рішення.

Азійсько‑тихоокеанський регіон привіз екструдери, рішення для рисових і пшеничних снеків, автоматизацію і компактні печі. Відчутна присутність компаній з Японії, Південної Кореї, Індії, Таїланду та Австралії.

Близький Схід і Африка зосередилися на промислових лініях, борошномельному сегменті, безпечності і рітейл‑бекері. Представники ОАЕ, Саудівської Аравії, Єгипту, ПАР і Марокко активно шукали партнерів і технології для зростаючих міських ринків.

Офіційні делегації допомагали з логістикою, квитками та нетворкінгом. Це зручно для групових поїздок і планування зустрічей. Такий формат полегшує малій і середній компанії вхід на подію і підвищує ефективність поїздки.

Хто виступив і що показали експоненти

Нижче наведені приклади компаній зі списку експонентів IBIE 2025 та їхні фокуси.

– AMF Bakery Systems. Комплексні системи для пекарень, модульні лінії, інтеграція і сервіс.

– Reading Bakery Systems. Рішення для снеків, екструзія, шитинг, формування, печі і контроль процесу.

– Rademaker. Лінії обробки тіста і інтеграція для листових і багатошарових виробів.

– Peerless Food Equipment. Промислові тістоміси, системи змішування і автоматизації замісу.

– Bundy Baking Solutions. Форми і листи, покриття, допоміжне обладнання для випікання.

– Bakon USA Food Equipment. Дозатори, глазурувальні й декорувальні системи, лінії для кондитерки.

– All Bake Technologies. Дистрибуція пекарського обладнання і проєктування рішень для пекарень.

– Barrington Packaging Systems Group. Машини пакування, плівки і сервіс пакувальних ліній.

– Capitol Food Company. Інгредієнти, борошно, суміші й логістика постачання для підприємств випічки.

– American Ingredients і American Food Ingredients. Інгредієнтні рішення для хліба і снеків.

– CLM Bakery System SRL і B & B Silo Systems. Системи зберігання і транспортування сипучих компонентів.

– Thomas L. Green і Reading Pretzel в складі RBS. Формування печива і пресів для крекерів та брецелів.

– Bakon, Erika Baking Equipment, All Bake Technologies. Компактні рішення для роздрібних пекарень і ремісників.

– Barrington та інші інтегратори. Інкапсуляція, друк на упаковці, контроль якості і маркування.

Презентації охоплювали реальні виробничі сценарії. Демонстрували скорочення споживання енергії, підвищення виходу продукту і гігієнічний дизайн. Важливими були швидкі переналадки, CIP‑санітарія і цифровий моніторинг.

Окрема увага — інгредієнтам. Постачальники показали ферменти, закваски, поліпшувачі, клітковину й білки для чистої етикетки. Для безглютенових і безалергенних ліній презентували суміші і технологічну підтримку.

Для рітейлу та фудсервісу демонстрували компактні печі, конвекцію, паро‑випікання, вітрини та POS‑аналітику. Для тортила і піци — преси, тунельні печі й системи начинки. Для кормів для тварин — екструзію, сушіння і контроль безпечності.

Що отримають українські компанії і як вийти на США

IBIE — це коридор у ринок Північної Америки. Нижче — практичні кроки для виробників обладнання, інгредієнтів і готової продукції.

– Підготуйтеся до регуляторних вимог. Для харчових інгредієнтів і продуктів діють FDA, FSMA і вимоги FSVP для імпортерів. Перевірте маркування, алергени, походження і попередні нотифікації.

– Сертифікації. Для довіри мереж і контрактних виробників корисні BRCGS або SQF, а також аудит постачальника. Для обладнання врахуйте NRTL‑сертифікацію, UL і вимоги безпеки машин.

– Технічна сумісність. Електрика 480V 60Hz, пневматика, санітарні стандарти та матеріали. Підготуйте керівництва англійською, план безпеки і навчання.

– Сервіс і запасні частини. Запропонуйте SLA, локальні склади швидкозношуваних частин і дистанційну підтримку. Покажіть TCO, окупність і референси.

– Продажі і дистрибуція. Оберіть регіональних дистриб’юторів або інтеграторів. Узгодьте умови інкотермс, логістику і фінансування. Розгляньте лізинг‑партнерів для клієнтів.

– Маркетинг на IBIE. Зробіть живі демо, кейси з вимірюваними KPI, дегустації і консультації. Попередньо домовтеся про зустрічі через каталоги й делегації.

– Для інгредієнтів. Перевірте GRAS статус, специфікації, мікробіологію, алергени. Запропонуйте технічну підтримку R&D та спільні пілоти.

– Для готової продукції. Шукайте ко‑пакерів і рітейл‑мережі. Тестуйте SKU з локальною адаптацією смаку. Будуйте логістику холодного ланцюга та страхування.

– Юридичні аспекти. Захистіть IP, торгові марки і договори дистрибуції. Продумайте відповідальність продукту і гарантії.

Плануйте візит з чіткими цілями. Фокусуйтеся на п’яти ключових лідах на день і відпрацьовуйте наступні кроки протягом тижня після шоу. Це підвищує конверсію і пришвидшує вихід на ринок.

Джерела інформації

– Офіційний сайт IBIE 2025: https://www.bakingexpo.com/

– Пресреліз IBIE 2025 про найбільше шоу за 105 років: https://www.bakingexpo.com/press-releases/ibie-2025-marks-largest-show-in-its-105-year-history/

– Інфографіка підсумків IBIE 2025: https://www.bakingexpo.com/2025-infographic/

– Сторінка для міжнародних відвідувачів IBIE: https://www.bakingexpo.com/attend/international-visitors/

– Підтвердження ролі організаторів від галузевих асоціацій: https://www.retailbakersofamerica.org/events-education/international-baking-industry-exposition

– Інформація на Trade.gov про IBIE 2025: https://www.trade.gov/international-baking-industry-exposition-ibie-2025

– Офіційний алфавітний список експонентів IBIE 2025: https://ibie2025.mapyourshow.com/8_0/explore/exhibitor-alphalist.cfm?nav=1

– Дані про інфраструктуру LVCC і павільйони: https://s6.goeshow.com/aem/cecaifpe/2023/documents/LVCC_Overview_Map_FINAL.pdf

– Довідка про West Hall LVCC і площі: https://moregroup-inc.com/portfolio/las-vegas-convention-center-west-hall/

Фотогалерея