FSJ 2025 у Токіо — цифрова безпека харчів і нові можливості для України

24

Коротка інформація про подію

FSJ 2025 цифрова безпека харчів відбулася 15–17 жовтня 2025 року в Tokyo Big Sight, East Exhibition Hall, Токіо. Подія фокусувалася на безпеці харчів, гігієні виробництва, лабораторних випробуваннях і контролі контамінацій. FSJ працювала в складі FOOD展 2025 разом із F-SYS, FF, FD та SDJ.

Організатори відзначили велику увагу індустрії. За офіційною статистикою FOOD展 2025, за три дні було 19 771 унікального відвідувача і 52 012 входів. Демонстрували рішення для HACCP, простежуваності, дезінфекції та моніторингу мікробіологічних ризиків. На стендах були X-ray, металодетектори, системи видалення статичної електрики і цифрові інструменти санітарії.

Аудиторія складалася з керівників, технологів, інженерів і спеціалістів з якості. Були як японські розробники, так і міжнародні бренди. Особливу увагу привернули швидкі мікробіологічні тести і автоматизований контроль санітарних записів.

FSJ підтвердила тренд на цифровізацію санітарних процесів. Цифрові чек-листи, мобільні додатки і інтеграція з MES уже стали нормою. Для українського бізнесу подія дала чітке уявлення про вимоги ринку Японії та інструменти входу.

Хто створює платформу довіри і як розвивалася виставка

FSJ організована Food Industry Center of Japan і Japan Food Hygiene Association. Подію співорганізувала Atex Co., Ltd., а також підтримали профільні міністерства Японії. У межах FOOD展 створюється цілісна екосистема від масового харчування до дистрибуції.

Історично FSJ виникла з потреби стандартизувати гігієну та управління ризиками. Щороку зростає роль цифрових рішень і лабораторій. У 2025 році акцент був на FOOD DX — цифровій трансформації харчової індустрії. Практичні кейси показували, як перевести HACCP у цифровий режим з прозорими записами.

Офіційні дані показали високий інтерес відвідувачів. 15 жовтня були 5 936 відвідувачів, 16 жовтня — 6 853, 17 жовтня — 6 982. Такі цифри підкреслюють значення теми безпеки харчів для виробників і сервісних компаній.

Тематики експозиційних рядів та рішення, що побачили відвідувачі

Тематика FSJ 2025 охопила ключові аспекти безпеки харчів. Експозиції були структуровані за задачами виробництва і контролю якості. Це дозволяло швидко знаходити рішення і порівнювати підходи постачальників.

Санітарні матеріали включали уніформу, маски, рукавички і антибактеріальні матеріали. Акцент робили на комфорт, бар’єрні властивості і простоту логістики.

Захист від сторонніх предметів включав X-ray, металодетектори, пінхол-детектори та антистатичне обладнання. Фокус був на чутливості, повторюваності та простоті валідації.

Санітарні компоненти показували рішення для легкого миття, CIP і стійкості до мийних засобів. Це стосується насосів, трубопроводів і швидкороз’ємних з’єднань.

Санітарія та DX охоплювали цифрові інструменти для HACCP, системи управління санітарією, навчання персоналу і простежуваність. Мобільні додатки і контроль записів були помітні на багатьох стендах.

Миття і стерилізація демонстрували обладнання для прибирання цехів, хімію для дезінфекції і мийні системи. Показували докази ефективності проти патогенів.

Тестування й аналіз включали лабораторне обладнання, експрес-тести і послуги контрактних лабораторій. Демонстрації прискорювали отримання результатів.

Контроль шкідників представили комплексні програми, профілактику і нетоксичні методи. Були рішення з моніторингу й інтеграції з аудитами.

Навчання й аудит охоплювали курси, симуляції і підготовку до інспекцій. Відвідувачі отримали інструкції, протоколи валідації та ROI-кейси.

Де це було і як все було організовано

Місце проведення — Tokyo Big Sight, East Exhibition Hall. Це великий виставковий комплекс з розвиненою навігацією і сервісами. Східні павільйони зручні для потоків відвідувачів і великогабаритних експонатів.

На вході була швидка реєстрація з електронними бейджами. Широкі проходи забезпечували безпечний трафік навіть у пікові години. Карти залів і вказівники допомагали знаходити тематичні кластери.

Було виділено лабораторні стенди для експрес-аналізів. Там проводили показові тести і знайомили з протоколами відбору проб. У кластері санітарії демонстрували CIP-рішення і мобільні мийні системи.

Комплекс мав зони відпочинку, точки харчування і прості маршрути до транспорту. Близькість станцій міського транспорту спрощувала відвідування з різних районів Токіо. Логістика для експонентів працювала без збоїв.

Географія учасників і відвідувачів

FSJ має сильне ядро з японських компаній. Вони формують основу стендів з обладнанням і санітарними матеріалами. До них приєднувалися міжнародні постачальники технологій з Азії та Європи.

Відвідувачі приїхали з префектур Японії. Серед них менеджери фабрик, директори з якості і інженери. Іноземні гості були представлені закупівельниками та консультантами.

Мультимовні презентації і англомовні резюме допомагали комунікації. Багато стендів використовували QR-каталоги. Це сприяло плануванню виходу на японський ринок.

Хто був на стендах і що показували

Огляд частини експонентів і їхніх рішень на основі офіційних матеріалів FOOD展 2025:

Asahi Kasei представив швидкий бактеріальний тест BacNavi. Рішення скорочує час оцінки бактеріального ризику до десятків хвилин.

Anritsu показав інспекційні системи для контролю сторонніх включень. Лінійка включала X-ray і металодетектори для різних продуктів.

Ikari Shodoku продемонстрував інтегрований контроль шкідників і DX-рішення для верифікації записів. Aitoz представив професійну санітарну уніформу з акцентом на комфорт і довговічність.

AIHO показав обладнання для масового харчування і гігієнічної обробки. ACTUNI продемонстрував контроль доступу і інструменти для аудиту переміщень персоналу.

TOPPAN презентував рішення для маркування і простежуваності. AIR WATER LAB AND FOODS INC. показав лабораторні рішення для контрактного аналізу.

Рішення покривали ключові вузли HACCP — від запобігання контамінаціям до виявлення і документування. Багато стендів демонстрували інтеграцію з цифровими журналами і API.

Що це дає українським підприємствам

Японський ринок вимогливий до доказової безпеки. FSJ 2025 цифрова безпека харчів показала модель поєднання профілактики, контролю і цифрової доказової бази. Це корисно для експорту і модернізації заводів.

Практичні кроки для українського бізнесу:

1. Проведіть GAP-оцінку HACCP. Перевірте CIP, валідацію мийних засобів і контроль алергенів.

2. Оцифруйте санітарні процедури. Впровадьте електронні чек-листи, контроль підписів і часові мітки.

3. Перевірте контамінації. Порівняйте X-ray і металодетекцію для своїх продуктів.

4. Прискорте мікробіологію. Оцініть швидкі тести як превентивний шар і визначте критерії підтвердження в лабораторії.

5. Посиліть IPM. Оновіть план інтегрованого контролю шкідників і додайте цифровий журнал з фотофіксацією.

6. Переведіть простежуваність у стандартні формати. Забезпечте серійну і партійну трасу для запитів ретейлу Японії.

7. Локалізуйте маркування. Узгодьте переклад і складники з японськими вимогами.

8. Виходьте через демо і пілот. Підготуйте кейс-стаді англійською і японською. Запропонуйте партнеру пілот з KPI безпеки.

FSJ дала контакти і вектори інвестицій. Для входу на ринок плануйте поетапно. Почніть з відповідності базовим вимогам, цифрових доказів і прозорої комунікації зі сторонами якості.

Джерела інформації

Офіційний сайт FOOD展 та сторінка FSJ 2025: https://www.food-exhibition.info/ та https://www.food-exhibition.info/fsj/
Пресреліз FOOD展 2025: https://www.food-exhibition.info/common/pdf/2025_pressrelease250917.pdf
Буклет відвідувача FOOD展 2025: https://www.food-exhibition.info/common/pdf/2025_visitorpamphlet.pdf
Карта залів FOOD展 2025: https://www.food-exhibition.info/common/pdf/2025_map.pdf
Інформація про Tokyo Big Sight: https://www.bigsight.jp/english/
Інформація JFSM про участь у FSJ 2025: https://www.jfsm.or.jp/eng/information/2025/250819_001385.php

Фотогалерея