Комахопротеїн у кормах: раціони птиці та риби

25

Що вже дозволено і чому це тренд

За останні роки ринок кормів для тварин пройшов «точку неповернення». комахопротеїн у кормах перестав бути екзотикою. Він стає звичною частиною раціонів у птахівництві та аквакультурі. Йдеться про BSF (чорна солдатська муха) і її личинок, з яких виробляють борошно, олію та гідролізати. Ключ до тренду — регуляторні зрушення в Європі та Британії. Вони відкрили дозвіл на використання інсектного білка для більшості видів риб і птиці. В окремих юрисдикціях дозволили його і для свиней.

Друга частина пазла — оцінка життєвого циклу (LCA). Вона показує менший вуглецевий слід порівняно з рибним борошном. Особливо це помітно, коли як субстрати використовують харчові побічні продукти.

Практичний інтерес виробників простий. Це стабільність і локальність постачання. На відміну від океанічної сировини, де ціна коливається, комаху можна вирощувати поруч із комбікормовими заводами. Харчові відходи часто служать джерелом живлення личинок. Для фермерів це означає передбачувану собівартість, кращу трасованість і можливість продукувати «зелені» лінійки з меншим CO₂e.

Економіка кілограма білка: комахи проти сої та рибного борошна

Фінальна ціна інсектного борошна часто вища, ніж соєвого. Однак «кілограм-до-кілограма» не дає повної картини. Для пташинних і лососевих раціонів важливі перетравність і амінокислотний профіль. Також має значення FCR (конверсія корму в приріст). В дослідах з бройлерами часткове заміщення рибного борошна інсектним на рівні 5–15% не погіршувало прирости. Іноді покращувався стан кишківника та оперення завдяки ліпідам і антимікробним пептидам.

В аквакультурі заміщення 10–20% протеїну рибного борошна інсектним стабільно зберігає продуктивність. Потрібна правильно підібрана мінеральна підтримка. Економіка зводиться до «ціни за ефект», а не «ціни за мішок». Якщо інгредієнт покращує FCR на 0,02–0,05 пункта і знижує падіж, економія перевищує премію за сировину.

Локальне виробництво з короткою логістикою зменшує залежність від портів. Це важливо для стабільності постачання і зниження витрат. Для преміум-сегмента інгредієнт працює як диференціатор. Тому «комахопротеїн у кормах» має додаткову цінність для брендів із маркуванням «органік» або «антибіотик-фрі».

Якість і безпека: що в складі та як це контролюють

Базова перевага BSF — корисний амінокислотний профіль. Є лізин і метіонін, потрібні птиці та рибі. У жирній фракції присутня лауринова кислота. Їй приписують антимікробний ефект проти деяких грампозитивних бактерій у кишківнику.

У складі також є хітин — структурний полісахарид із потенційною імуномодулюючою дією. Надлишок хітину може знижувати перетравність. Тому технологи тримають рівні заміщення в помірних межах і використовують ферменти. Для молодняку застосовують гідролізати інсектного білка. Коротші пептиди краще засвоюються і підходять для стартових раціонів.

Безпека контролюється на рівні субстратів, процесу та готового інгредієнта. Субстрати повинні бути харчового або кормового походження з відомим мікробіологічним профілем. Процес включає термічну обробку і гігієнічне сушіння. Готовий продукт тестують на патогени, важкі метали, мікотоксини та алергени.

Виробники впроваджують HACCP і схеми сертифікації, наприклад GMP+. Комбікормові заводи відслідковують трасованість партій до рівня субстратів. Для зниження ризиків перехресної алергенності проводять окремі валідації для ліній «без риби/молюсків».

Ринок і ланцюги постачання

Ринок інсектного інгредієнта швидко консолідується. Поряд із великими європейськими виробниками з’являються регіональні гравці. Вони будують модульні ферми ближче до комбікормових майданчиків. Типові моделі співпраці — довгострокові оффтейки на борошно та олію. Також поширені контракти на переробку харчових побічних продуктів «під ключ».

Для преміум-раціонів використовують стандартизовані гідролізати з чіткими амінокислотними паспортами і низькою зольністю. Основні проблеми — логістика і стандартизація. Потрібно узгодити форму інгредієнта, сипкість, жирність і стабільність при зберіганні. Важлива також сумісність із лініями грануляції.

Щоб увійти «без болю», комбікормовим заводам варто рухатися за простою дорожньою картою:

• пілот 1–3% заміщення в одній формулі з контролем FCR і здоров’я;
• валідація партій: амінокислотний профіль, мікробіологія, оксидативна стабільність;
• перевірка сумісності з лініями: злипання, пиління, дозування;
• перегляд мінеральної «шапки» і ферментної підтримки під новий інгредієнт;
• перехід на 5–10% і контрактування стабільного постачальника з SLA по якості та строках.

Український ракурс: де стартувати і як масштабуватися

В Україні найближчі вікна — птахівництво та аквакультура. Локальне виробництво інсектного борошна на базі харчових побічних продуктів доступне у містах-мільйонниках. Старт краще робити з інтегрованих гравців, де одна команда контролює комбікорм і ферму. Так легше побачити ефект на FCR, падіж і ветеринарні витрати.

План на 90 днів простий. Перший місяць — лабораторні тести і мікропартії в преміксах. Другий місяць — промисловий пілот на обмеженій групі пташників або басейнів. Третій місяць — розширення до 5–10% заміщення в обраних рецептах і паралельне контрактування оффтейку.

Масштабування спиратиметься на дані. Якщо пілотні партії показують економічний ефект і не створюють проблем на лініях, наступний крок — довгий контракт з постачальником. Корисно будувати MRV по вуглецевому сліду раціонів. Мережі платять премії за зниження CO₂e, коли це підтверджено даними. Так «комахопротеїн у кормах» перестає бути цікавістю і стає системною конкурентною стратегією.