ifia JAPAN 2025 відкрила нові можливості для українських інгредієнтів на ринку Японії

11

Коротка інформація про подію

ifia JAPAN 2025 The 30th International Food Ingredients & Additives Exhibition and Conference відбулася 21–23 травня 2025 року у Токіо, на майданчику Tokyo Big Sight у Південних залах 1, 2, 3 та у Conference Tower. Це провідна в Японії B2B-подія для розробників продуктів, закупівельників, технологів, виробників інгредієнтів, обладнання для контролю якості та безпеки харчових продуктів. Організатором виступає Food Chemical Newspaper Inc., а одночасно традиційно проходила HFE JAPAN, присвячена функціональним і здоров’язбережним інгредієнтам.

У центрі уваги були інноваційні харчові інгредієнти й добавки для смаку, текстури, безпеки та користі здоров’ю. На стендах широко були представлені гідроколоїди, білкові інгредієнти, підсолоджувачі, ферменти і закваски, органічні кислоти, антиоксиданти, барвники, емульгатори, згущувачі, ароматизатори і спеції, надійні та перевірені консерванти, жири і олії, крохмалі й полісахариди, соєві та молочні продукти, а також обладнання та сервіси з тестування безпечності. Окремий фокус привернули альтернативні інгредієнти для рослинної їжі та рішення для зниження вмісту цукру і солі без втрати смаку.

Серед учасників були як японські виробники, так і міжнародні компанії з Північної Америки та Азії. Теми обговорень і конференцій охоплювали регуляторні вимоги на японському ринку, доказову базу для функціональних заяв, сенсорну науку, скорочення харчових втрат, декарбонізацію та сталий ланцюг постачання.

Що важливо для українського читача. Подія чітко показала попит Японії на безпечні, стабільні та диференційовані інгредієнти з прозорою простежуваністю, а також на рішення, які спрощують формуляції та підвищують ефективність виробництва. У статті нижче ви знайдете коротку історію та організаторів виставки, повний огляд тематичних напрямів, опис локації, географію учасників, добірку ключових компаній-експонентів із прикладними інсайтами, а також практичні кроки для виходу українських виробників на японський ринок.

Хто стоїть за подією і як вона виросла до 30-го випуску

Виставка ifia JAPAN заснована та організовується Food Chemical Newspaper Inc. Це спеціалізований медіабізнес, який багато років об’єднує навколо себе наукову й бізнес-спільноту в галузі харчової хімії, технологій та інгредієнтів. 2025 рік став ювілейним 30-м випуском і підтвердив статус заходу як головної точки зустрічі для галузі інгредієнтів та добавок у Японії.

З перших років існування ifia JAPAN вибудовувала модель, де класична експозиція поєднується з насиченою конференційною програмою. Завдяки цьому виробники інгредієнтів отримують не лише вітрину для новинок, а й платформу для доказової комунікації з R&D, регуляторними й закупівельними командами харчових компаній. Паралельне проведення HFE JAPAN посилило акцент на функціональних інгредієнтах, нутріцевтиках, здоров’ї та якості життя, що відображає багаторічний тренд японського ринку на здорове харчування та активне довголіття.

Історично виставка розвивалася як щорічна подія і крок за кроком розширювала тематику від базових добавок до повного спектра рішень для створення смаку, текстури, харчової безпеки, збагачення поживності, чистої етикетки та сталості. Поступово зросла й міжнародна участь, особливо з країн Азії та Північної Америки. Програмна частина охоплює пленарні доповіді, технічні сесії й семінари в залах Conference Tower, де організатори залучають асоціації, університети, стандартизуючі органи та виробників обладнання для контролю якості й досліджень.

За відгуками та оглядами минулих років, захід регулярно збирає сильну професійну аудиторію розробників продуктів, технологів, керівників закупівель, маркетингу та якості. Саме цей баланс R&D і бізнес-функцій відвідувачів робить ifia JAPAN ефективною платформою для запуску інновацій і швидкої валідації попиту на нові інгредієнти й рішення.

Про що говорили і що показували на стендах

Тематичне поле виставки охопило весь життєвий цикл харчових інгредієнтів і добавок від наукових розробок до промислової інтеграції у готові рецептури. Нижче узагальнені напрями, які були найбільш помітними на експозиції та в конференційній програмі.

– Ферменти і стартові культури. Технології для оптимізації ферментації, поліпшення смаку, аромату й текстури в молочній, м’ясній, рибній та рослинній категоріях. Акцент на стабільності активності, температурних профілях та сумісності з чистою етикеткою.

– Гідроколоїди і згущувачі. Пектини, камеді, карагінани, модифіковані крохмалі, полісахариди для емульгування, суспендування, контролю в’язкості і відчуття в роті. Рішення для заміни глютену, яєць і желатину в рослинних продуктах.

– Білкові інгредієнти. Молочні протеїни, сироваткові фракції, соєві та інші рослинні білки для підвищення харчової цінності, створення структури і стабілізації піни або емульсій у десертах, напоях, альтернативах м’яса та морепродуктів.

– Ароматизатори, спеції і підсилювачі смаку. Дріжджові екстракти, етилмальтол і мальтол, натуральні прянощі та екстракти трав, рішення для зниження солі й цукру без втрати смакової інтенсивності.

– Підсолоджувачі і альтернативи цукру. Високоінтенсивні і підсолоджувачі з пониженим калоражем, інулін та волокна з пребіотичним ефектом, що дозволяють формувати приємний смак і збалансований глікемічний профіль.

– Антиоксиданти і консерванти. Натуральні та синтетичні системи для продовження терміну придатності, захисту кольору, аромату і текстури, з акцентом на безпеку та схвалення у правовому полі Японії.

– Емульгатори і кондиціонери. Лецитини, моно- й дигліцериди, складні суміші для складних матриць, випічки, десертів, соусів і напоїв.

– Жири та олії. Стабільні жирові композиції, рішення для кондитерської та кулінарної галузей, з урахуванням текстури, точки плавлення і профілю жирних кислот.

– Тестування та лабораторне обладнання. Прилади для швидкого вимірювання вологи, жиру, безпеки та якості, мікробіологічний контроль, аналітика на простежуваність, що допомагає підтвердити відповідність вимогам японського законодавства.

– Чай, соєві продукти, яйцепродукти, молочні інгредієнти. Традиційні сегменти, які зберігають високу частку в японському раціоні, але при цьому швидко адаптуються до сучасних вимог щодо здоров’я та чистої етикетки.

Усі ці напрями підпирає тренд на сталий розвиток. Багато рішень демонстрували зниження вуглецевого сліду, ефективніше використання сировини, апсайклінг побічних потоків та упаковку з кращою перероблюваністю.

Де саме це відбувалося всередині Tokyo Big Sight

Виставковий центр Tokyo Big Sight є знаковим осередком ділових подій Токіо. ifia JAPAN 2025 розмістилася у Південних залах 1, 2, 3 та у Conference Tower. Такий розподіл забезпечив природний поділ на експозиційні зони та майданчики для доповідей, семінарів, переговорів та спеціальних сесій.

Південні зали мають двоповерхову конфігурацію з великими відкритими площами, що дозволяють будувати стенди будь-якої складності та продумано організовувати потоки відвідувачів. Широкі проходи, якісний підвіс для банерів і світла, централізовані точки підключення електрики і води спростили розміщення технологічних демонстрацій і дегустаційних зон. Дизайн з хорошою навігацією дав можливість для тематичного зонування за вертикалями інгредієнтів, що полегшувало пошук постачальників для конкретних задач R&D та закупівель.

Conference Tower історично є серцем конференційної частини Tokyo Big Sight. Всередині башти розташовані зали різної місткості, включно з Міжнародним конференц-залом на приблизно 1000 місць та низкою малих і середніх кімнат для секційних засідань і воркшопів. Така конфігурація дала змогу організаторам комбінувати великі пленарні доповіді з більш камерними технічними сесіями та зустрічами з експертами. На верхніх поверхах знаходяться додаткові зали для круглих столів, переговорів, прес-брифінгів, що підвищувало інтенсивність нетворкінгу.

Логістика доступу до комплексу добре продумана. Відвідувачі могли швидко переміщатися між Південними залами та Conference Tower, не втрачаючи час на далекі переходи. Пункти харчування і відпочинку розташовані так, щоб не створювати вузьких місць у транспорті потоку людей, а сервісні зони для учасників давали змогу оперативно вирішувати побутові питання. Інфраструктура відповідає сучасним вимогам великих B2B-подій, включно з пропускною спроможністю для пікових часових вікон, навантажувальними зонами для монтажу-демонтажу стендів та сервісом для іноземних учасників.

Окремої уваги заслуговує акустика і технічне оснащення залів Conference Tower. Для доповідей з великою кількістю графіків, даних і відеодемонстрацій обладнання забезпечує чіткість зображення і звуку, що критично для сприйняття технічної інформації. Суміжні кімнати часто використовувалися як прес-центр, бек-офіси організаторів і зони для переговорів за попередніми домовленостями.

Географія експонентів і відвідувачів

ifia JAPAN традиційно має сильне ядро японських компаній, які забезпечують більшість експозиції та аудиторії за рахунок розробників продуктів, технологів і закупівельників з країни. Водночас подія демонструє помітну міжнародну присутність, насамперед із країн Азії та Північної Америки.

Серед міжнародних учасників 2025 року були представлені компанії з Китаю, Канади та США. Китайська присутність особливо відчутна в сегментах гідроколоїдів, підсилювачів смаку, крохмалів та функціональних екстрактів. Компанії з Канади та США показували рішення в категоріях дріжджових інгредієнтів, функціональних білків, технологій швидкого контролю якості і безпеки.

Для європейських постачальників японський ринок історично привабливий суворими стандартами якості, преміальною ціновою чутливістю та стабільністю в ланцюгах постачань. На події були помітні бренди з глобальною мережею дистрибуції, проте основний профіль виставки зберігав азійський характер через локалізовану пропозицію під смакові очікування японського споживача та високий рівень R&D колаборацій з місцевими виробниками.

Географія відвідувачів теж була інтернаціональною, але з домінуванням Японії. Серед іноземних гостей переважали фахівці з країн Азійсько-Тихоокеанського регіону, а також представники глобальних філій міжнародних груп. Цільова аудиторія включала керівників напрямів інновацій, технологів виробництва, спеціалістів з якості та безпеки, менеджерів категорій і закупівель. У результаті експоненти отримували якісні контакти, які можуть конвертуватися в тести зразків, спільні проєкти та комерційні постачання.

Для українських компаній така географія означає подвійний шанс. По-перше, можливість знаходити партнерів серед локальних японських дистриб’юторів та імпортерів. По-друге, шанс інтегруватися в глобальні ланцюги постачання через зустрічі з міжнародними групами, які шукають альтернативних постачальників для регіону.

Хто найбільше запам’ятався

Нижче наведено добірку учасників, які заявили про участь у ifia JAPAN 2025, а також коротко окреслено їхні спеціалізації та потенційні сфери застосування. Формулювання зосереджені на профілях компаній та типових пропозиціях для ринку, що дозволяє українським читачам зрозуміти, які саме ніші та компетенції шукали японські байєри.

Morishita Jintan
– Відомий японський виробник з експертизою в мікрокапсулюванні та функціональних інгредієнтах для харчових і нутріцевтичних застосувань.
– Можливі напрями інтересу відвідувачів включали інкапсуляцію ароматів і активних компонентів для стабільності, контрольованого вивільнення та поліпшення сенсорики в напоях, кондитерських виробах і БАД.
– Для українських виробників це сигнал про попит на технології, які допомагають зменшувати дозування дорогих інгредієнтів, зберігати леткі ноти та підвищувати стабільність складу.

Nippon Shokubai
– Велика японська хімічна компанія, що повідомила про участь у 2025 році.
– Фокус на рішеннях для харчової промисловості, які підвищують ефективність формуляцій, стабільність і безпеку, з опорою на глибоку компетенцію у матеріалознавстві.
– Сигнал для постачальників з України полягає в потребі узгоджувати інновації з вимогами японської регуляції і високими очікуваннями до відтворюваності якості.

Lallemand Bio-Ingredients
– Міжнародний виробник дріжджових інгредієнтів і ферментаційних рішень.
– Традиційно портфель включає дріжджові екстракти, неактивні дріжджі та смакові рішення для солоних і веганських продуктів.
– Попит з боку японських формуляторів часто пов’язаний зі створенням глибокого умамі-профілю і чистої етикетки для закусок, супів, соусів, альтернатив м’яса і молочних продуктів.

Guangdong Zhaoqing Huabao Star Lake Food Technology Co., Ltd.
– Спеціалізується на етилмальтолі та мальтолі, відомих підсилювачах смаку, що надають карамельні, вершково-ванільні і теплі ноти.
– Застосування у випічці, кондитерських виробах, напоях і десертах, а також як елементи для зниження цукру без втрати смаку.

Puyuan Food
– Виробник приправ для морепродуктів і рибної категорії.
– З огляду на японську кухню, рішення для рибних і морських профілів мають стабільно високий попит, включно з готовими базами, маринадами і комплексними сумішами спецій.

Nantong Alchemy Biotech
– Компанія позиціонує себе як експерт із технологій збереження і подовження терміну придатності.
– На практиці це може означати антимікробні системи, інгібітори окиснення, бар’єрні інгредієнти для гарячих і холодних ланцюгів постачання.

Qingyuan Biological Technology
– Портфель включає крохмальні інгредієнти та інші харчові й кормові добавки.
– Попит на крохмалі і модифіковані полісахариди пов’язаний з контролем в’язкості, текстури й стабілізації емульсій у молочних десертах, соусах і напоях.

Wanfei Technology
– Спеціалізація у гідроколоїдах і харчових добавках.
– Для ринку Японії ключовими є чистота, стабільність партій і надійна логістика, що дозволяє використовувати такі інгредієнти в продуктах повсякденного споживання.

Japan Food Safety Management Association
– Асоціація, що просуває стандарти управління безпечністю харчових продуктів JFS.
– Для іноземних постачальників участь JFSM важлива як орієнтир на очікування японських покупців щодо сертифікації та систем запобігання ризикам.

CEM
– Постачальник аналітичного обладнання для лабораторій контролю якості.
– Обладнання швидких вимірювань вологи, жиру та інших показників підтримує тренд на скорочення часу відбору проб і прискорення прийняття рішень у виробництві.

Digzyme
– Біотехнологічні рішення навколо ферментативних процесів та аналітики.
– Інтерес з боку аудиторії пов’язаний з оптимізацією смаку, текстури та харчової цінності через точно керовані ферментації або ферментативні обробки.

Ethical Products
– Компанія з акцентом на сталих і відповідально отриманих інгредієнтах.
– Тренд етичних постачань і апсайклінгу в Японії формується швидко, тож такі експоненти отримують запити на рішення з чіткою простежуваністю та документальною базою.

Окрім наведених брендів, на виставці була широка група виробників підсолоджувачів, кислот, антиоксидантів, спеціальних жирів, заквасок, дріжджів, емульгаторів і кондиціонерів, а також компаній, що пропонують комплексні сезонінгові системи для снеків, гарячих і холодних напоїв, кондитерки та кулінарії. Для українських компаній важливо відмітити попит на:
– чисту етикетку з мінімальною кількістю інгредієнтів, зрозумілих споживачу
– функціональні волокна та білки з доведеною сенсорикою
– системні рішення, які зменшують складність рецептур і скорочують інгредієнтний склад
– постачання зі стабільною якістю партій та швидкою, передбачуваною логістикою.

Що це означає для українського бізнесу

Японський ринок привабливий, але вимогливий. Нижче наведено практичні кроки, що підвищують шанси на успішний вихід.

– Оберіть нішу з сильним відповідником вашої компетенції. Якщо ви сильні у гідроколоїдах або модифікованих крохмалях, працюйте від задач японських клієнтів у контролі текстури для готових страв, соусів, десертів, рослинних альтернатив. Якщо ваш профіль білки або закваски, готуйте сенсорні докази і приклади готових рецептур із локальним смаковим акцентом.

– Побудуйте доказову базу. На японському ринку цінують дані. Підготуйте технічні паспорти, стабільність партій, протоколи випробувань, рекомендації по дозуванню і процесу, результати сенсорних панелей. Перекладайте ключові матеріали японською та англійською.

– Перевірте відповідність регуляторним вимогам. Узгодьте, що ваші інгредієнти і добавки дозволені в Японії, зрозумійте рамку маркування та допустимі формулювання для функціональних заяв. Консультуйтеся з локальними партнерами і профільними консультантами щодо переліків дозволених добавок, обов’язкових вимог до маркування та документації.

– Отримайте або підтвердіть сертифікації. HACCP, міжнародні схеми безпечності та японські очікування щодо систем управління допоможуть пришвидшити вхід у мережі. Продемонструйте зрілість систем якості і простежуваності.

– Знайдіть локального партнера. Дистриб’ютор, який працює з інгредієнтами вашої категорії і має доступ до R&D та закупівель ключових виробників харчових продуктів у Японії, критично важливий. Він допоможе з локальними процесами, етикетками, зразками, умовами постачання.

– Підготуйте зразки і демонстраційні рецептури. Для японської аудиторії найкраще працюють прикладні рішення. Привозьте зразки, готові кейси використання, дегустації. Пояснюйте технологічні кроки, параметри процесів, стабільність у зберіганні.

– Плануйте участь у наступних випусках виставок у Токіо. Навіть один якісний стенд з чітким повідомленням не замінить системної присутності. Використовуйте ifia JAPAN як точку фіксації, а між виставками підтримуйте діалог, надсилайте оновлення й ініціюйте спільні тести.

– Оптимізуйте логістику та ціноутворення. Японські покупці очікують прогнозованих термінів доставки, запасів безпеки і зрозумілих умов на період тестових і перших комерційних постачань. Пропишіть графік, інкотермс і політики якості на випадок відхилень.

– Працюйте з локальною культурою бізнесу. Точність, передбачуваність, дбайливе ставлення до деталей і відповідь у терміни формують довіру. Це один із найбільш критичних нематеріальних активів для постачальника інгредієнтів у Японії.

Джерела для перевірки фактів і подальшого вивчення

– Офіційний сайт виставки ifia JAPAN: https://www.ifiajapan.com/
– Огляд учасників ifia HFE eye 2025: https://www.ifiajapan.com/eye
– Tokyo Big Sight South Exhibition Halls: https://www.bigsight.jp/english/organizer/facilities/south.html
– Tokyo Big Sight Conference Tower: https://www.bigsight.jp/english/organizer/facilities/conference/
– Venue Guide PDF Tokyo Big Sight: https://www.bigsight.jp/english/organizer/download/pdf/facility_information.pdf
– Morishita Jintan про участь у ifia JAPAN 2025: https://www.jintan.co.jp/news/uploads/20250516.pdf
– Nippon Shokubai про участь у ifia JAPAN 2025: https://www.shokubai.co.jp/ja/news/2025050720178/
– Lallemand Bio-Ingredients про участь у IFIA Japan 2025: https://www.bio-lallemand.com/en/events/ifia-japan-2025/
– Digzyme про участь у ifia JAPAN 2025: https://www.digzyme.com/en/news/ifia-japan-2025/
– Ethical Products про участь у ifia JAPAN 2025: https://site.ethicalproducts.jp/blog/2025/05/14/102610
– Довідкова інформація про організатора події на виставковому довіднику: https://www.tradefairdates.com/IFIA-Japan-M9407/Tokyo.html

Фотогалерея