Частина овочів для борщу може помітно подешевшати, а вартість борщу при цьому все одно зрости. На перший погляд це виглядає нелогічно: якщо буряк, цибуля чи томати стали дешевшими, то й увесь борщовий набір мав би коштувати менше. Але відповідь на питання, скільки коштує борщ, залежить не від того, скільки продуктів подешевшало або подорожчало, а від їхньої ваги в загальному чеку.
Умовне зниження ціни на недорогий інгредієнт на 20% може заощадити лише кілька гривень на каструлі. Натомість значно скромніше подорожчання свинини здатне додати до підсумкової суми більше, ніж економія на кількох овочах разом. Саме тому ціни на продукти потрібно аналізувати не лише у відсотках, а й у гривневому внеску кожної позиції.
Далі розкладемо вартість каструлі борщу на окремі складові й подивимося, які продукти справді рухають кінцеву ціну, а які лише створюють враження великої зміни через високі відсотки.
Скільки коштує борщ
Станом на 8 вересня 2026 року вартість продуктів для приблизно 3 літрів домашнього борщу становить 139,76 грн. Такого обсягу вистачає орієнтовно на 5–6 повноцінних порцій. У розрахунок входять основні овочі борщового набору, томати, соняшникова олія та свинячі ребра.
Для порівняння, у серпні середня вартість борщового набору становила 143,91 грн, а в липні — 164,82 грн. Отже, відносно серпневого рівня нинішній набір дешевший приблизно на 4,15 грн, або 2,9%, а порівняно з липнем — уже на 25,06 грн, або близько 15,2%.
На перший погляд відповідь на питання, скільки коштує борщ, можна було б на цьому завершити. Але підсумкові 139,76 грн приховують значно цікавішу картину. Овочі, м’ясо та інші складові займають у чеку зовсім різні частки. Тому навіть різке здешевлення одного продукту може майже не змінити загальну суму, тоді як невеликий рух ціни іншого помітно вплине на всю каструлю.
Саме тому далі ми будемо аналізувати не лише кінцеву ціну борщу, а й те, з яких витрат вона складається.
Що входить у наш розрахунок борщу
Щоб цифри можна було коректно порівнювати між собою, зафіксуємо рецепт однієї умовної каструлі:
- свинячі ребра — 400 г;
- картопля — 300 г;
- білокачанна капуста — 500 г;
- буряк — 200 г;
- морква — 200 г;
- ріпчаста цибуля — 150 г;
- червоні томати — 300 г;
- рафінована соняшникова олія — 30 г;
- сіль — близько 12 г;
- спеції — близько 4 г.
Сіль і спеції потрібні для реального рецепта, але через малу та дуже варіативну частку їх не включаємо до базових 139,76 грн, щоб зберегти порівнюваність із вихідним ціновим набором.
Це уточнення принципове. Коли в різних джерелах можна побачити зовсім різну вартість борщу в Україні, причина часто не лише в цінах: одна методика рахує 3 літри, інша — 5 літрів, десь використовують свинину, десь пісний рецепт, а свіжі томати можуть замінювати томатною пастою. Без фіксованого рецепта порівнювати такі суми напряму некоректно.
Як розраховується вартість борщового набору
Щоб коректно визначити вартість борщового набору, недостатньо просто виписати магазинні ціни на картоплю, буряк, капусту чи свинину. Нас цікавить не те, скільки коштує кілограм кожного продукту, а скільки гривень конкретний інгредієнт додає до однієї каструлі борщу.
Тому в основі розрахунку лежить одна проста формула:
Вартість інгредієнта в рецепті = ціна за 1 кг × фактична маса інгредієнта в кг
Наприклад, якщо картопля коштує 30 грн/кг, а для каструлі потрібно 300 г, її внесок становитиме:
30 × 0,3 = 9 грн
Після цього вартість усіх інгредієнтів додається:
Вартість борщу = Σ вартості всіх продуктів у рецепті
Ціна за кілограм — це ще не вартість продукту в каструлі
Саме тут часто виникає помилка під час порівняння цін на продукти. Припустимо, кілограм свинини коштує у кілька разів дорожче за кілограм картоплі. Але й у рецепт вони потрапляють у різних кількостях.
Тому саме по собі порівняння ціни за кілограм ще не показує, який продукт найбільше впливає на вартість борщу. Потрібно враховувати одночасно дві величини: ціну товару та його кількість у рецепті.
Наступний рівень аналізу — частка продукту в загальній сумі:
Частка інгредієнта = його вартість у рецепті / загальна вартість борщу × 100%
Цей показник дає змогу зрозуміти, які саме складові мають найбільшу «вагу» в борщовому кошику.
Чому різні «індекси борщу» показують різні цифри
У різних розрахунках індекс борщу може відрізнятися досить суттєво, навіть якщо всі вони зроблені приблизно в один період. Причина зазвичай не в помилці, а в різній методології.
На підсумкову цифру впливають:
- рецепт і кількість кожного продукту;
- обсяг каструлі — 3, 4 або 5 літрів;
- наявність чи відсутність м’яса;
- використання свіжих томатів або томатної пасти;
- включення сметани, хліба чи зелені;
- конкретні магазини та регіони, з яких беруться роздрібні ціни;
- дата, на яку зафіксована вартість продуктів.
Тому саму цифру «борщ коштує X гривень» без опису методики варто сприймати обережно. Для коректного порівняння потрібно, щоб рецепт, обсяг і джерело цін залишалися незмінними.
Саме за цією логікою далі можна не лише визначити, скільки коштує борщ, а й розкласти зміну його ціни на окремі продукти та побачити, які з них справді рухають кінцеву суму.
З чого складається вартість борщу: ціна кожного інгредієнта
Коли рецепт уже зафіксований, вартість борщу перестає бути абстрактною цифрою і перетворюється на структуру витрат. Для нашого базового розрахунку беремо ту саму 3-літрову каструлю борщу, а як базовий період для порівняння — попередній місяць. Це дозволяє побачити не лише те, скільки коштує борщ, а й які саме продукти формують основну частину чека.
Структура добре показує річ, яку легко не помітити, якщо дивитися лише на загальну суму. Так, томати, буряк і цибуля подешевшали досить відчутно, картопля та морква — навпаки, додали в ціні, капуста майже не зрушилася, а олія залишилася практично стабільною. Але вся ця строката динаміка підпорядковується одному жорсткому правилу: вирішальне значення має не сам напрямок зміни, а вага продукту в кінцевій вартості каструлі.
Які продукти займають найбільшу частку в чеку
На рівні структури борщовий набір виглядає дуже нерівномірно. М’ясна складова у нашому прикладі — це 89,09 грн, або майже дві третини всієї вартості борщу. Овочева частина без урахування томатів — капуста, буряк, картопля, морква й цибуля — разом дає 30,20 грн, тобто близько 22,3% загальної суми. Томатна складова окремо формує ще 9,5%, олія — 2,7%, а спеції та сіль, якщо додати їх у розрахунок, займуть зовсім невелику частку.
Ціна борщу не реагує симетрично на всі зміни. Якщо дешевшає буряк, це помітно в процентах, але не надто відчутно в грошах. Якщо ж рухається свинина, навіть на кілька відсотків, це вже змінює весь баланс кошика. Борщ у цьому сенсі працює як дуже наочна модель продовольчих витрат: не кожен інгредієнт має однаковий голос, і не кожен ціновий рух однаково важливий для кінцевої суми.
Ціни на овочі борщового набору рухаються в різних напрямках
Фрази на кшталт «овочі подорожчали» або «борщові овочі подешевшали» зручні для заголовків, але погано описують те, що відбувається на ринку. Картопля, капуста, морква, буряк і цибуля — не один товар із загальною ціною. Це окремі товарні ринки, кожен зі своїм балансом пропозиції, запасами, сезонністю та ціновою траєкторією.
У нашому розрахунку це видно особливо добре: в один і той самий період три овочеві позиції знижують вартість борщу, дві — збільшують її, а капуста змінюється настільки мало, що її можна вважати відносно стабільною.
| Продукт | Було в рецепті | Стало | Зміна | Вплив на каструлю |
|---|---|---|---|---|
| Томати | 17,50 грн | 12,83 грн | -26,7% | -4,67 грн |
| Цибуля | 3,40 грн | 2,84 грн | -16,5% | -0,56 грн |
| Буряк | 3,40 грн | 2,88 грн | -15,3% | -0,52 грн |
| Картопля | 5,10 грн | 5,44 грн | +6,7% | +0,34 грн |
| Морква | 3,70 грн | 4,21 грн | +13,8% | +0,51 грн |
| Капуста | 15,20 грн | 14,83 грн | -2,4% | -0,37 грн |
Які овочі подешевшали
Найпомітніший позитивний ефект дали томати. У нашій каструлі 300 г томатів зараз коштують 12,83 грн проти 17,50 грн у базовому періоді. Це падіння приблизно на 26,7%, але для кінцевого чека важливіша інша цифра: лише одна ця позиція зменшила вартість борщу на 4,67 грн.
У цибулі відсоткове падіння теж значне — приблизно 16,5%. Однак 150 г цибулі займають невелику частину рецепта, тому економія для всієї каструлі становить лише 56 копійок.
Схожа ситуація з буряком. Його вартість у рецепті знизилася з 3,40 до 2,88 грн, тобто приблизно на 15,3%, але фактичний виграш — лише 52 копійки.
Це наочний приклад того, чому велике падіння ціни у відсотках ще не означає такого ж великого здешевлення страви.
Які овочі подорожчали
У протилежному напрямку рухалися картопля та морква.
На 300 г картоплі тепер припадає 5,44 грн замість 5,10 грн. Зростання приблизно на 6,7% додало до каструлі всього 34 копійки.
Морква подорожчала сильніше — з 3,70 до 4,21 грн на необхідні нам 200 г, або приблизно на 13,8%. Її внесок у зростання загальної суми становить 51 копійку.
Разом картопля та морква додали близько 85 копійок. Натомість лише здешевлення томатів забрало 4,67 грн. Отже, навіть усередині овочевої частини різні напрямки руху не просто співіснують — вони мають абсолютно різну силу впливу.
Які продукти залишилися відносно стабільними
Найближчою до стабільності в цьому порівнянні є капуста. На 500 г у рецепті витрати знизилися з 15,20 до 14,83 грн — лише на 37 копійок, або приблизно на 2,4%.
Цікаво, що капуста при цьому залишається одним із найдорожчих овочевих компонентів каструлі: на неї припадає понад 10% усієї вартості набору. Тому навіть невелика зміна її ціни потенційно важливіша, ніж значно більший процентний рух дешевого буряка чи цибулі.
Саме тому ціни на овочі борщового набору потрібно розглядати поелементно. Не існує єдиної «ціни на борщові овочі»: картопля, морква, буряк, цибуля, капуста й томати можуть одночасно перебувати на різних фазах свого цінового циклу. А для вартості готової каструлі має значення не те, скільки з цих позицій рухаються вгору чи вниз, а скільки гривень кожен рух фактично додає або забирає з підсумкового чека.
Чому ціни на овочі борщового набору так сильно змінюються
Ціна овочів формується не лише витратами на їх вирощування. У короткостроковому періоді набагато сильніше на ринок може впливати простий баланс «скільки товару потрібно продати зараз» і «скільки його готовий купити ринок». Саме тому ціни на овочі борщового набору здатні помітно змінюватися навіть протягом кількох тижнів.
Сезонність і надходження нового врожаю
Найнаочніший механізм — вихід на ринок нового врожаю. Коли збирати картоплю, моркву, буряк чи цибулю одночасно починає велика кількість господарств, пропозиція швидко збільшується. Якщо попит не зростає такими ж темпами, продавці змушені опускати ціни.
У липні 2026 року EastFruit фіксував саме таку ситуацію з картоплею: масове збирання врожаю в українських регіонах збільшило пропозицію, і лише за тиждень відпускні ціни знизилися в середньому приблизно на 15%.
Але сезонність не означає безперервного руху вниз. Наприкінці липня картопля, морква та цибуля протягом одного з тижнів, навпаки, дорожчали, тоді як уже в наступному періоді овочі борщового набору знову перейшли до зниження.
Тобто сезон — це не пряма лінія, а постійне балансування між новими партіями товару та поточним попитом.
Урожай, запаси та зберігання
Логіку ринку можна спростити до такого ланцюжка:
врожай → обсяг пропозиції → запаси → можливість зберігати → собівартість зберігання → роздрібна ціна.
Великий урожай не гарантує високого доходу виробнику. У 2026 році надлишкова пропозиція після значного виробництва попереднього сезону стала однією з причин низьких цін на базові овочі. Коли продукції багато, а нового врожаю стає дедалі більше, господарства зацікавлені швидше реалізувати залишки.
При цьому можливість «почекати кращої ціни» теж коштує грошей. За оцінкою, наведеною AgroPortal, навіть у професійному сховищі витрати на електроенергію щомісяця додають до собівартості цибулі приблизно 10–15 коп./кг, а картоплі — 5–7 коп./кг. У менш ефективних сховищах витрати можуть бути значно вищими.
Логістика та витрати виробників
Між полем і полицею магазину є ще кілька витратних етапів: збирання, сортування, охолодження або зберігання, завантаження, транспортування та розподіл через торговельну мережу. Паливо впливає і на польові роботи, і на логістику, а електроенергія — на роботу сховищ та холодильного обладнання. Для врожаю 2026 року аграрні експерти загалом очікували зростання виробничих витрат, зокрема через дорожче дизельне пальне.
Тому одна й та сама картопля або морква в різні моменти сезону фактично є товаром із різною економікою. На початку масового збору ціну може тиснути надлишок пропозиції, а через кілька місяців — навпаки, підтримувати скорочення запасів і накопичені витрати на зберігання. Саме ця циклічність і пояснює, чому складові борщового набору можуть рухатися в ціні настільки нерівномірно.
М’ясо може змінити ціну борщу сильніше, ніж усі овочі разом
У нашому розрахунку 400 г свинячих ребер коштують 89,09 грн із загальних 135,74 грн за каструлю. Тобто м’ясна складова формує близько 65,6% усієї вартості борщу. Це набагато більше, ніж частка будь-якого окремого овочу, тому навіть відносно невелика зміна ціни свинини здатна сильніше вплинути на кінцевий чек, ніж помітне подорожчання або здешевлення кількох дешевших інгредієнтів.
Чому свинина має таку велику вагу
Причина не в тому, що свинина обов’язково дорожчає швидше за овочі, а в її великій частці у вартості рецепта. Наприклад, буряк займає лише близько 2% загального чека. Навіть якщо його ціна зміниться на 10–20%, для всієї каструлі це означатиме різницю лише в десятки копійок. Для свинячих ребер ті самі кілька відсотків уже перетворюються на кілька гривень. Тому під час аналізу вартості борщу важливо дивитися не лише на відсоток зміни ціни продукту, а й на те, скільки він коштує безпосередньо в рецепті.
Як подорожчання м’яса перекриває здешевлення овочів
У нашому порівнянні здешевлення томатів, цибулі та буряка разом зменшило вартість каструлі приблизно на 5,75 грн. Це помітна економія для овочевої частини. Але якщо свинячі ребра подорожчають приблизно на 6–7%, цього вже буде достатньо, щоб додати до чека майже таку саму суму й фактично перекрити весь ефект від трьох овочів. Саме тому ситуація, коли більшість компонентів борщового набору дешевшає, ще не гарантує зниження його загальної вартості: один дорогий інгредієнт може змінити результат сильніше, ніж кілька дешевших разом.
Олія, спеції та інші продукти: маленькі складові теж мають значення
Допоміжні інгредієнти рідко визначають вартість борщу самі по собі, але повністю ігнорувати їх теж не варто. У нашому розрахунку 30 г рафінованої соняшникової олії коштують близько 3,62 грн, тобто формують лише кілька відсотків загальної суми. Сіль і спеції займають ще меншу частку, тому навіть помітне подорожчання цих товарів зазвичай додає до каструлі лише копійки або кілька гривень.
Схожа логіка працює з томатною пастою, якщо її використовують замість свіжих томатів. Її частка може бути вищою, ніж у солі чи спецій, але все одно залишається значно меншою за внесок м’ясної складової. Саме тому велика відсоткова зміна ціни невеликого інгредієнта не обов’язково означає суттєву зміну ціни борщу.
Тут важливо розрізняти дві речі: наскільки сильно змінилася ціна продукту і скільки цей продукт важить у загальному чеку. Якщо спеції подорожчали на 20%, але на них припадає лише 1% вартості рецепта, їхній вплив буде мінімальним. Натомість продукт, ціна якого змінилася всього на кілька відсотків, але займає значну частку витрат, може вплинути на підсумок набагато сильніше.
Саме це і є поняття ваги товару у продуктовому кошику: кожен інгредієнт впливає на кінцеву суму не однаково, а пропорційно своїй частці у витратах.
Що насправді змінило вартість борщу
Якщо дивитися лише на напрямок цін, картина здається строкатою: одні продукти подорожчали, інші подешевшали, ще кілька майже не змінилися. Але для вартості борщу важливе інше питання — не скільки позицій рухалося вгору чи вниз, а скільки гривень кожна з них реально додала або забрала з каструлі.
У нашому порівнянні вартість 3-літрового набору знизилася приблизно з 143,89 до 135,74 грн, тобто на 8,15 грн. І більшу частину цього зниження забезпечили лише два продукти.
Не «скільки продуктів подорожчало», а «скільки гривень вони додали»
| Продукт | Зміна ціни | Внесок у зміну каструлі |
|---|---|---|
| Томати | −26,7% | −4,67 грн |
| Свинячі ребра | −3,2% | −2,90 грн |
| Цибуля | −16,5% | −0,56 грн |
| Буряк | −15,3% | −0,52 грн |
| Морква | +13,8% | +0,51 грн |
| Капуста | −2,4% | −0,37 грн |
| Картопля | +6,7% | +0,34 грн |
| Соняшникова олія | +0,6% | +0,02 грн |
Найпоказовіше тут порівняння свинячих ребер і буряка. Буряк подешевшав майже на 15%, а м’ясна складова — лише приблизно на 3%. Проте через значно більшу вагу свинячих ребер у рецепті їх здешевлення зменшило чек на 2,90 грн, тоді як буряк — лише на 52 копійки.
Саме так і потрібно читати динаміку ціни борщу: не рахувати кількість зелених і червоних стрілок, а дивитися на гривневий внесок кожного продукту. Один великий рух у вагомій категорії може бути важливішим за зміни одразу кількох інших інгредієнтів.
Що таке «індекс борщу» і що він показує про ціни на продукти
Індекс борщу — це не офіційний статистичний показник, а зручний спосіб показати динаміку продовольчих цін через знайомий набір продуктів. В українському інформаційному просторі цей термін регулярно використовують для порівняння вартості борщу між роками, регіонами або окремими періодами.
Борщ як простий продуктовий індекс
Одна каструля борщу фактично поєднує одразу кілька сегментів продовольчого ринку. Картопля, капуста, морква, буряк і цибуля показують ситуацію на овочевому ринку, свинина — на м’ясному, соняшникова олія — на олійному, а кінцева ціна всіх цих продуктів залежить ще й від роздрібної торгівлі. Саме тому вартість борщу зручна як наочний індикатор: замість абстрактного набору статистичних показників читач бачить знайому страву й може легко зрозуміти, наскільки змінилися витрати на її приготування.
Чим індекс борщу відрізняється від офіційної інфляції
Прирівнювати індекс борщу до інфляції некоректно. Офіційний індекс споживчих цін (ІСЦ) характеризує зміну загального рівня цін на широкий набір товарів і послуг, які споживають домогосподарства. Для його розрахунку враховуються не лише продукти харчування, а й інші категорії споживчих витрат.
Борщовий індекс значно вужчий: він показує лише те, що відбувається з конкретним набором інгредієнтів. Тому борщ може дешевшати в період, коли загальна інфляція залишається позитивною, і навпаки.
Чого одна цифра «вартості борщу» не показує
Навіть правильно розрахована ціна борщу відповідає лише на питання «скільки коштує набір». Вона не пояснює, чому сума змінилася. За однаковим падінням на 5% можуть стояти зовсім різні процеси: різке здешевлення томатів, невелике зниження вартості свинини або одночасний рух кількох овочів.
Тому аналітична цінність індексу з’являється саме після декомпозиції. Потрібно дивитися, який продукт став драйвером зміни, чи пов’язаний рух із сезонністю та як змінилася вага окремих компонентів у загальному чеку. Підсумкова цифра показує результат, а структура борщового набору — причину.
Як використовувати вартість борщового набору як індикатор ринку
Вартість борщового набору корисна не лише як побутова відповідь на питання, скільки коштує приготувати звичну страву. Якщо відстежувати її регулярно й розкладати на окремі інгредієнти, вона перетворюється на простий індикатор того, що відбувається на продовольчому ринку.
Для споживача такий підхід показує, які продукти насправді збільшують домашні витрати, а які дорожчають лише помітно у відсотках, але майже не впливають на загальний чек. Так само можна побачити сезонні періоди, коли певні овочі стають дешевшими після надходження нового врожаю.
Для виробника або продавця динаміка окремих складових борщового набору дає змогу порівнювати поведінку різних культур, бачити сезонні цикли та непрямо оцінювати ситуацію з пропозицією на ринку. Наприклад, різке здешевлення однієї культури на тлі стабільності інших може сигналізувати про локальний надлишок продукції, а не про загальне падіння цін на овочі.
Практичне застосування
Щоб використовувати ціну борщового набору як індикатор, достатньо дотримуватися кількох правил:
- Зафіксувати один рецепт і не змінювати кількість продуктів між періодами.
- Збирати ціни з однакових джерел у приблизно однакові дати.
- Порівнювати не лише відсотки, а й гривневий внесок кожного інгредієнта.
- Окремо відстежувати м’ясо, овочі та допоміжні продукти.
- Порівнювати зміни з сезонністю та ситуацією на відповідних товарних ринках.
Для аналітика це вже не просто «ціна каструлі», а наочний приклад вагового індексу й зручний спосіб пояснювати складні ринкові процеси мовою, зрозумілою широкій аудиторії.
Ціна борщу залежить не від кількості продуктів, що подорожчали
Головний парадокс вартості борщу полягає в тому, що здешевлення більшості інгредієнтів ще не гарантує зниження кінцевої суми. Борщовий набір формується не «голосуванням» продуктів: не так важливо, подешевшало п’ять позицій чи подорожчало дві. Вирішальне значення має те, яку частку кожен інгредієнт займає в загальному чеку і скільки гривень його зміна реально додає або забирає з каструлі.
Саме тому невеликий рух ціни свинини може виявитися важливішим за значне здешевлення буряка, цибулі чи моркви. Відсотки показують напрямок, але реальний вплив визначає структура витрат.
Тому борщовий набір цікавий не лише своєю кінцевою ціною. Він дає змогу побачити, які товарні групи насправді рухають продовольчий кошик і як взаємодіють між собою окремі сегменти ринку.
Глосарій термінів та концептів
- Борщовий набір — умовний набір продуктів, необхідних для приготування борщу: овочі, м’ясна складова, олія та інші інгредієнти. Його склад може відрізнятися залежно від рецепта та методики розрахунку.
- Вартість борщу — сумарна вартість тієї кількості кожного продукту, яка фактично використовується в конкретному рецепті. Вона залежить не лише від цін за кілограм, а й від частки кожного інгредієнта в каструлі.
- Індекс борщу — неофіційний продуктовий індикатор, який показує, як змінюється вартість стандартного набору інгредієнтів для борщу в часі. Його використовують для наочного пояснення динаміки продовольчих цін.
- Індекс споживчих цін (ІСЦ) — офіційний показник, що відображає зміну загального рівня цін на широкий кошик товарів і послуг, які споживають домогосподарства. На відміну від індексу борщу, він охоплює значно ширшу структуру витрат.
- Вага товару у продуктовому кошику — частка вартості конкретного продукту в загальній сумі витрат. Чим більша ця частка, тим сильніше зміна його ціни впливає на підсумкову вартість кошика.
- Гривневий внесок у зміну ціни — сума, на яку подорожчання або здешевлення окремого продукту фактично змінює вартість усієї каструлі. Цей показник часто інформативніший за сам відсоток зміни ціни.
- Драйвер ціни — продукт або товарна група, зміна вартості якої найбільше підвищує загальну суму кошика. Зазвичай це або дорогий компонент, або товар із різким зростанням ціни.
- Антидрайвер ціни — продукт, здешевлення якого найбільше знижує підсумкову вартість кошика. Його внесок оцінюється не за відсотком падіння, а за кількістю гривень, які він «забирає» із загального чека.
- Сезонність цін — закономірні зміни вартості продуктів протягом року під впливом урожаю, обсягів пропозиції, запасів і витрат на зберігання. Для овочів борщового набору сезонність часто є одним із головних факторів короткострокової динаміки.
- Декомпозиція вартості — розкладення загальної ціни борщу на внесок окремих інгредієнтів. Такий підхід дозволяє зрозуміти не лише наскільки змінилася кінцева сума, а й які саме продукти спричинили цю зміну.
