Океанія відкривається на кухні Fine Food New Zealand 2025 – тренди і шанси для України

29

Коротка інформація про подію

Fine Food New Zealand 2025 відбулася 29 червня – 1 липня в Auckland Showgrounds, зібравши лідерів харчового сервісу, HoReCa, ритейлу та пекарської індустрії.

Виставка Fine Food New Zealand 2025 – головна дво- та більше-галузева бізнес-подія Нової Зеландії для харчового сервісу, гостинності, ритейлу, пекарства та обладнання. Протягом трьох днів в Auckland Showgrounds в Окленді відвідувачі бачили новинки від локальних і міжнародних постачальників, знайомилися з тенденціями та налагоджували контакти з виробниками продуктів та технологій. Програма включала чемпіонат NZ Chefs Championships, семінарну програму Fine Food New Zealand Seminar Series, майстер-класи Dilmah Natural Tea Extracts та вперше в Новій Зеландії змагання піцайоло Caputo Cup – що підсилило фокус на практичних навичках та інноваціях у меню.

Серед учасників були як глобальні та регіональні бренди, так і крафтові виробники: Unox New Zealand з рішеннями для термічної обробки і конвекції, Anchor Food Professionals з продуктами для професійної кухні на основі молока, Angel Food з рослинними альтернативами сирів, Trade Tasmania та 7K Distillery з австралійськими гастрономічними новинками, Ai-Menu NZ з цифровими рішеннями для меню, ACO New Zealand з гігієнічним дренажем для харчових виробництв, Alderson’s NZ Pickle Co з ферментованими та маринованими продуктами, а також низка експонентів із Тихоокеанського регіону, яких підтримує Pacific Trade Invest. Для пекарів і піцайоло центром уваги стали тістові технології, мука та печі, для барів і кафе – чайні інф’юзи, барне обладнання, цифрові POS і управлінські інструменти.

Формат події – виключно B2B із безкоштовною реєстрацією для трейдових відвідувачів – забезпечив сфокусовані зустрічі з байєрами, шефами, технологами, мерчандайзерами та закупівельниками мереж. Відповідні блоки програми та демо-кухні дозволили порівняти рішення на практиці: від енергоефективних печей і шокових охолоджувачів до пакування та цифрових інструментів для керування кухнею. Для українських експортерів харчової і пекарської індустрій це вікно у новозеландський ринок з високою купівельною спроможністю, а також платформа для пошуку дистриб’юторів у Океанії.

Витоки, організатори, масштаб

Fine Food New Zealand організовується XPO Exhibitions – провідним виставковим оператором країни, що курирує галузеві B2B-події з акцентом на якісний потік закупівельників і контент. Виставка проходить раз на два роки і за більш ніж десятиріччя перетворилася на головний майданчик для запуску продуктів у харчовому сервісі та ритейлі. Її позиціонують як місце, де постачальники зустрічаються з ключовими покупцями із кафе, ресторанів, готелів, кейтерингу, пекарень, м’ясопереробки та FMCG-ритейлу.

За попередніми циклами (2023) організатори відзвітували про рекордні результати: за даними пост-шоу звітів і публікацій у бізнес-медіа, було понад шість тисяч унікальних трейдових відвідувачів і майже три сотні експонентів, що підтвердило статус події як «must-attend» у календарі HoReCa Нової Зеландії. У 2025 році виставка посилила програму навчання: від змагань NZ Chefs Championships до серії практичних семінарів для власників і менеджерів закладів, а також майстер-класів із напоїв та десертів. Окремий інтерес викликало проведення Caputo Cup – престижного конкурсу піци, який вперше відбувся на новозеландському ринку, посиливши фокус на пекарській і піцерійній тематиках.

Склад експонентів традиційно балансує між локальними брендами та міжнародними учасниками. З одного боку, це новозеландські виробники молочки, м’яса, морепродуктів, пекарських інгредієнтів і технологічного обладнання. З іншого – регіональні та глобальні постачальники з Австралії, Південно-Тихоокеанського регіону, Азії та Європи, що тестують лінійки для локального ринку або шукають нішевих дистриб’юторів. Контентна програма привертає також технологів, R&D-спеціалістів і консультантів з ефективності кухонь, що підсилює експертний компонент і створює умови для кваліфікованих переговорів “на місці”.

Тематики і тренди учасників

– Готові продукти і гастрономія для HoReCa: напівфабрикати, соуси, приправи, десерти, кондитерські вироби, заморожені позиції для швидкого приготування, спеціальні продукти для кейтерингу та банкетів.

– Пекарство, піца і тістові технології: борошно і суміші, закваски і дріжджі, покращувачі, кондитерські креми та начинки, печі (конвекційні, подові, ротаційні), шокове охолодження, тістоміси, тістоділи, шафи розстоювання, рішень для безглютенової випічки.

– Обладнання для кухні і бару: конвекційні та комбіновані печі, пароконвектомати, плити, грилі, вакууматори, су-віди, холодильне та вітринне обладнання, кавомашини, млини, соковижималки, коктейльні станції.

– Інструменти управління і діджиталізація: POS-системи, електронні меню і QR-замовлення, платформи для керування запасами і Food Cost, аналітика продажів, рішення для e-commerce ритейлу, CRM для лояльності.

– Напої: кава і чай, чайні екстракти й інф’юзи (зокрема Dilmah Natural Tea Extracts для міксології та кафе), крафтовий алкоголь і безалкогольні напої, сидри, тоніки, сиропи, міксери, low/no alcohol тренд.

– Молочні інгредієнти і гастро-молочка: вершки, сири, масло, спеціальні лінійки для професійних кухонь (стабільність при нагріванні, збиванні, випіканні), рослинні альтернативи.

– Морепродукти та м’ясні продукти: локальні новозеландські позиції з акцентом на походження, стале рибальство, контроль холодового ланцюга; ready-to-cook рішення для закладів.

– Пакування і безпека: еко-пакування, пакети та лотки для take-away і delivery, герметизатори, етикетувальники, матеріали для вакуумування; рішення для відстеження і простежуваності.

– Санітарія, гігієна і дренаж: гігієнічний дренаж для харчових виробництв, лінійні трапи, системи відведення, промислові мийки, мийні засоби і протоколи HACCP у закладах.

– Навчання і змагання: NZ Chefs Championships, семінари з управління рестораном і кафе, майстер-класи з піци (Caputo Cup), барні і чайні майстер-класи для інновацій у меню.

Ключові тренди 2025: енергоефективність обладнання і зниження TCO на кухні, прискорення процесів без втрати якості, “plant-forward” меню (рослинні альтернативи сиру й молока, веганські та безглютенові продукти), розширення асортименту grab-and-go і take-away, а також цифрова трансформація фронт- і бек-офісу закладів. Для ритейлу – акцент на локальне походження, чисті етикетки, прозорість ланцюга постачання та інструменти для оптимізації мерчендайзингу й промо.

Локація і інфраструктура майданчика

Auckland Showgrounds – провідний виставковий і подієвий центр Окленда, розташований у Грінлейні, за кілька хвилин від центрального ділового району та поруч із парком Корнуолл. Комплекс має близько 18 000 м² внутрішніх і зовнішніх площ, достатніх для масштабних експозицій, демонстрацій техніки, дегустаційних зон і навчальних сцен. Транспортна доступність і паркування спрощують логістику як для експонентів, так і для трейдових відвідувачів.

Інтер’єрні павільйони з’єднані у спосіб, що дозволяє створювати цілісні тематичні кластери – пекарський, ресторанний, ритейл-зони та інновації у фронт-офісі. Завдяки високим підвісам та інженерним можливостям, організатори розміщують демо-кухні з підводом електрики, води та вентиляції, що необхідно для безпечних показів печей, холодильного обладнання, вакууматорів і ліній роздачі. Це дає можливість відвідувачам спостерігати за «живою» роботою техніки, порівнювати швидкість, рівномірність пропікання, споживання енергії, зручність очищення.

Окремі зони відводяться для семінарів: Fine Food New Zealand Seminar Series, де власники і менеджери обговорюють фінансову модель закладу, управління персоналом, меню-інжиніринг і просування. Тут же проходять і чемпіонати NZ Chefs Championships та Caputo Cup – з трибунами для глядачів, суддівськими столами та камерами, що транслюють процес на екрани. Для дегустацій напоїв створюють ізольовані зони, де учасники можуть презентувати нові чайні екстракти, кавові бленди або барні рішення, з дотриманням вимог безпеки і гігієни.

Для експонентів працює сервісний бек-офіс від XPO Exhibitions: завантажувальні рампи, доступ до інтернету, сервіс з оренди меблів і конструкцій, навігація за планом виставки. Відвідувачам доступне зрозуміле зонування, інформаційні стійки, план-схеми та реєстраційні пункти. Вартість паркування організатори комунікують на офіційному сайті, а навігаційні вивіски полегшують переміщення між тематичними кластерами.

Зовнішні простори використовують для окремих презентацій, фуд-трак форматів або демонстрації обладнання, що потребує природної вентиляції чи більшої відстані безпеки. Завдяки поєднанню внутрішніх павільйонів і відкритих зон, Fine Food New Zealand оптимально розміщує як крафтових виробників, так і крупні стенди з повногабаритним обладнанням.

Географія учасників і відвідувачів

Ядро учасників і покупців – Нова Зеландія: від локальних виробників молочних продуктів, м’яса, морепродуктів, пекарських інгредієнтів і устаткування до мереж кав’ярень, ресторанів і супермаркетів. Сильний регіональний блок – Австралія, представлена як індивідуальними компаніями, так і колективними стендами на кшталт Trade Tasmania. Для українських експортерів це важливий сигнал: австрало-новозеландська бізнес-екосистема тісно інтегрована, але з внутрішньою конкуренцією і попитом на нові нішеві продукти.

Третій фокус – Тихоокеанський регіон. За публікаціями Pacific Trade Invest, на виставці презентуються продукти від низки острівних економік – від крафтових делікатесів до напоїв і інгредієнтів. Участь підтримуваних PTI виробників підкреслює відкритість новозеландського ринку до продуктів із сусідніх країн та формує канали для крос-регіональної дистрибуції. Це також індикатор для експортерів: ринок цінує унікальність, автентичність і історію походження.

Азійський вектор представлений брендами чаю, соусів, кондитерських виробів і технологій – зокрема присутність Dilmah зі Шрі-Ланки через майстер-класи та демонстрації чайних екстрактів. Соціальні медіа-репортажі компаній із Південно-Східної Азії (зокрема малайзійських) підкреслюють інтерес регіону до новозеландського B2B-майданчика. Європейська присутність часто реалізується через локальних дистриб’юторів: так, на ринку активно працюють представники холодильних та вітринних рішень європейських виробників у зв’язці з новозеландськими партнерами.

Щодо відвідувачів, основними є трейдові байєри з усіх регіонів Нової Зеландії – від Окленда до Крайстчерча та Веллінгтона. До них приєднуються регіональні закупівельники з Австралії, а також представники дистриб’юторів із Тихоокеанських островів. Формат події як B2B-платформи означає, що на стендах переважають переговори про прайс-листи, логістику та сервісну підтримку. Для міжнародних виставкових відвідувачів це також можливість зрозуміти смакові та регуляторні уподобання ринку Нової Зеландії – від вимог до маркування до очікувань щодо сталості.

У 2025 році програма і активність соцмереж учасників свідчать про високий рівень залученості іноземних компаній, які бачать у Новій Зеландії тестовий полігон для входу до ширшої Океанії. Присутність колективних регіональних стендів і активних локальних партнерів-дистриб’юторів робить маршрути виходу на ринок більш зрозумілими.

Хто виставлявся і що саме показували

Нижче – неповний, але показовий зріз учасників і лінійок, які привернули увагу професійної аудиторії. Це допоможе читачам зорієнтуватися у пропозиції та знайти партнерів за категоріями.

– Unox New Zealand
Провідний постачальник професійних печей для HoReCa і пекарства.

– Anchor Food Professionals
Професійні молочні інгредієнти від новозеландського молочного лідера: вершки для збивання, кулінарні вершки з підвищеною термостабільністю, сири і масло для HoReCa.

– Angel Food Ltd
Рослинні альтернативи молочним продуктам для веганського та lactose-free меню: альтернативи сиру для піци та сендвічів, інші plant-based рішення для закладів.

– Trade Tasmania
Колективний австралійський стенд, що представляє виробників штату Тасманія: гастрономічні продукти з акцентом на походження, ремісничу якість і екологічність.

– 7K Distillery
Крафтові дистилятори з Тасманії. Для барів і ресторанів – лінійки джинів та інших міцних напоїв, що підсилюють коктейльні карти і дегустаційні пропозиції.

– Ai-Menu NZ
Цифрові меню, QR-замовлення і системи управління, що зменшують навантаження на персонал, прискорюють обіг столів і підвищують середній чек.

– ACO New Zealand
Гігієнічні дренажні системи для харчових виробництв і професійних кухонь: лінійні трапи, точкові водовідводи, системні рішення з легким очищенням, що відповідають вимогам HACCP.

– Alderson’s NZ Pickle Co
Крафтові маринади, ферментовані продукти і соуси з локальною сировиною.

– Dilmah Natural Tea Extracts
Чайні екстракти для коктейлів, десертів і кавових напоїв; майстер-класи, що демонструють, як додати нові смакові грані в барному і кафе-меню без ускладнення процесів.

– Pacific Trade Invest колективні учасники
Добірка виробників з країн Тихоокеанського регіону із харчовими продуктами, напоями та інгредієнтами.

– Fixwell і JORDAO Solutions
Локальний постачальник рішень для холодильної демонстрації і сервісу, що представляє європейський бренд JORDAO Solutions.

Крім названих, помітну частку займали виробники пекарських інгредієнтів (борошно, суміші, дріжджі), постачальники м’яса і морепродуктів із Нової Зеландії, виробники кави та обсмажувальники, компанії з еко-пакування, автоматизації бек-офісу та обліку.

Практична цінність для відвідувачів полягала у можливості протестувати обладнання «наживо», порівняти органолептику продуктів і домовитися про пілотні поставки.

Практичні можливості для українських компаній

Нова Зеландія – висококонкурентний, але відкритий до інновацій ринок із цінністю локальності, сталості та якості. Для виходу на нього українським виробникам і постачальникам варто діяти поетапно.

1. Дослідження попиту і позиціонування
– Визначте нішу: пекарські інгредієнти з унікальними властивостями, ремісничі делікатеси, соуси та приправи, plant-based лінійки, рішення для HoReCa, що економлять час і енергію.
– Підготуйте аргументи TCO/ROI для обладнання і чіткі техкарти/рецептури для інгредієнтів.

2. Регуляторні вимоги
– Вивчіть Food Standards Code (FSANZ) і вимоги Міністерства первинних галузей (MPI) Нової Зеландії щодо імпорту харчових продуктів, маркування, алергенів та біобезпеки.
– Перевірте вимоги до пакування, чіткість англомовної етикетки, поживну таблицю, відмітки щодо алергенів та країни походження.
– Для м’яса, молочних та рибних продуктів – окремі дозволи і санітарні сертифікати. Продумайте холодовий ланцюг.

3. Канали збуту і партнерства
– Шукайте локальних дистриб’юторів, що працюють із вашим сегментом: пекарні, піцерії, кафе, готелі, ритейл. Виставка Fine Food New Zealand – найкраща точка входу для нетворкінгу.
– Розгляньте модель «локальний партнер + демо-кухня» для швидких пілотів у ключових містах (Окленд, Веллінгтон, Крайстчерч).

4. Логістика і ціноутворення
– Оцініть вартість морської доставки, страхування, митних платежів і строки транзиту. Для продуктів із коротким терміном придатності – обирайте авіа або шокове заморожування.
– Формуйте ціни в NZD з урахуванням маржі дистриб’ютора і затрат на маркетинг/семплінг.

5. Маркетинг і комплаєнс зі сталості
– Наголошуйте на простежуваності, еко-пакуванні, зменшенні харчових відходів.
– Підготуйте матеріали для мережевого мерчендайзингу та навчання персоналу клієнта.

6. Участь у Fine Food New Zealand
– Підготуйте стенд із «живими» демо, чіткі CTA: тест-набір, пробний апарат, спецумови на першу поставку.
– Плануйте зустрічі наперед: контактуйте байєрів через виставкові інструменти, діліться прес-паком.
– Виступ або майстер-клас у програмі підсилить впізнаваність і довіру.

7. Юридичні та фінансові аспекти
– Контрактуйтеся з арбітражним застереженням, погоджуйте SLA на сервіс і поставки запасних частин.
– Перевіряйте комплаєнс із місцевими нормами реклами й промо.

Вихід на ринок варто починати з профільної виставки, тестових продажів через партнерів і швидких пілотів із вимірюванням KPI.

Джерела інформації

– Офіційний сайт Fine Food New Zealand: головна сторінка і інформація для відвідувачів https://finefoodnz.co.nz/home/ та https://finefoodnz.co.nz/show-info/

– Сторінка події Fine Food New Zealand 2025 із програмними акцентами (NZ Chefs Championships, Seminar Series, Dilmah Natural Tea Extracts, Caputo Cup) https://finefoodnz.co.nz/show/fine-food-new-zealand-2025/

– Довідник експонентів Fine Food New Zealand (з переліком компаній на кшталт Trade Tasmania, 7K Distillery, ACO New Zealand, Ai-Menu NZ, Alderson’s NZ Pickle Co, Anchor Food Professionals, Angel Food Ltd) https://finefoodnz.co.nz/exhibitors/

– Виставковий посібник для експонентів (XPO Exhibitions), підтвердження дат і формату B2B https://issuu.com/xpo_nz/docs/ffnz25_exhibitor_manual_final_final

– Auckland Showgrounds – опис виставкового майданчика, характеристика простору https://www.aucklandshowgrounds.co.nz/ та довідка туристичного порталу https://www.aucklandnz.com/explore/auckland-showgrounds

– Публікація NZBusiness про рекордні показники 2023 року https://nzbusiness.co.nz/news/record-numbers-fine-food-new-zealand-2023

– Післявиставкові матеріали 2023 із ключовими метриками (Scribd пост-шоу звіт) https://www.scribd.com/document/803625999/Post-Show-Report-Fine-Food-NZ

– Аналітичний матеріал Baking Industry Research Trust із підтвердженням дат і формату 2025 https://www.bakeinfo.co.nz/fine-food-new-zealand/

– Огляд Pacific Trade Invest про участь виробників із країн Тихоокеанського регіону на FFNZ 2025 https://pacifictradeinvest.com/stories/focus/pti-new-zealand-pacific-products-featured-at-fine-food-new-zealand-2025/

– Публікація Fixwell про підсумки FFNZ 2025 та представлені рішення JORDAO Solutions https://www.fixwell.co.nz/post/ffnz2025-highlights-from-fine-food-new-zealand-2025-fixwell-jordao-solutions

– Сторінка події в XPO Exhibitor Hub (довідкова інформація про формат) https://hub.xpo.co.nz/events/fine-food-new-zealand/

Фотогалерея