Food Hakken 2025 відкриває Японію за один день для українських виробників

23

Коротка інформація про подію

Food Hakken 2025 відбулася 4 липня 2025 року в Tokyo Metropolitan Industrial Trade Center Hamamatsucho, Токіо. Це одноденна b2b-подія, орієнтована на фахових закупників продуктів харчування, напоїв і переробленої продукції. Формат події — бізнес‑матчинг і дегустаційні презентації з чітким фокусом на переговори та швидкий контакт виробника з байєром.

Ключові числа події: 156 експонентів і 2 526 фахових відвідувачів. Учасники представляли весь спектр аграрної та харчової продукції Японії — від сільськогосподарської сировини до готових до споживання виробів, напоїв і спеціалізованих інгредієнтів. На стендах — регіональні виробники, яких рекомендують і приводять на подію регіональні банки. А серед відвідувачів — провідні японські гуртові оператори, мережевий ретейл, e‑commerce, HoReCa і дистриб’ютори.

Подію організувала «食の魅力』発見商談会» Executive Committee за участі Ріки Бізнес Солюшнз (RICKIE Business Solutions) та мережі регіональних банків. Локація — 4‑й і 5‑й поверхи павільйону Hamamatsucho, поруч зі станціями Hamamatsucho і Daimon, що зручно для відвідувачів зі всієї столиці.

Для українських компаній це приклад «точки входу» на японський ринок. На Food Hakken приходять саме ті, хто ухвалює рішення про закупівлі. Формат бізнес‑зустрічей і заточена під переговори інфраструктура дозволяють за кілька годин провести десятки цільових розмов, протестувати попит і знайти дистриб’ютора.

Організатори і еволюція події

Food Hakken існує як спеціалізована бізнес‑подія з 2011 року, коли стартувала під назвою «地方発！『食の魅力』発見プロジェクト2011». Тоді участь взяли 23 банки та 77 експонентів. З роками подія виросла в масштабну загальнояпонську платформу для зустрічей регіональних виробників із закупівельниками національного рівня.

У 2025 році відбувся 15‑й випуск. Офіційні підсумки: 156 експонентів і 2 526 фахових відвідувачів протягом одного дня роботи. Організаційну опору склали регіональні банки Другого банківського об’єднання та RICKIE Business Solutions. Серед задокументованих співорганізаторів і банків‑учасників — Kirayaka Bank, Kitagin Bank, Sendai Bank, Fukushima Bank, Daito Bank, Towa Bank, Tochigi Bank, Keiyo Bank, Higashi‑Nippon Bank, Kanagawa Bank, Daiko Bank, Nagano Bank та інші. Їхня роль — відбір і залучення локальних виробників, навігація по запитам байєрів і організація індивідуальних переговорів.

Подія побудована навколо двох сценаріїв зустрічей:
– Відкриті стендові переговори в залах 4F і 5F.
– Індивідуальні зустрічі за попереднім узгодженням. У підсумковому звіті окремо позначені байєри, які брали участь у цьому форматі.

Інфраструктура виставки мінімалістична, але повністю заточена під ефективність. Базове обладнання надається організатором, а експоненти акцентують увагу на продукті, дегустації та бізнес‑презентації, а не на складних конструкціях стенду. Це баланс, який дає шанс «засвітитися» малим і середнім виробникам з регіонів.

Тематики і тренди експозиції

Food Hakken 2025 покрила повну харчову вертикаль. Нижче — ключові тематичні блоки, які були затребувані байєрами і добре представлені експонентами:
– Сільськогосподарська продукція. Овочі, фрукти, рис, бобові, зернові та нішеві культури з регіональними особливостями. Якість, простежуваність, локальна ідентичність.
– Продукція тваринництва. М’ясо, птиця, яйця, молоко та молочні продукти. Локальні породи, фермерські стандарти, контроль холодового ланцюга.
– Морепродукти і водні біоресурси. Свіжа та перероблена риба, суші‑інгредієнти, сушені й ферментовані продукти моря. Сезонність і походження — ключ до преміум‑позиціонування.
– Перероблені продукти. Соуси, приправи, пасти, консервація, делікатеси, готові страви і інгредієнти для HoReCa. Упор на традиції і сучасні технології.
– Напої. Чай, кава, безалкогольні напої, сидри, традиційні алкогольні напої, а також функціональні напої для активного способу життя.
– Кондитерка і снекінг. Японські солодощі, печиво, преміальні десерти, горіхи й снеки з локальним смаком і історією.
– Ферментація і умамі. Місо, соєві соуси, кочуджан‑стилістика від локальних цехів, оцти, копченості. Великий інтерес з боку імпортерів інгредієнтів.
– Холодний і заморожений сегменти. Напівфабрикати і готові рішення для щоденної кухні та фудсервісу. Контроль температур і стабільність якості — must have.
– Подарунково‑сувенірна категорія. Продукти‑оміягé з преміальною упаковкою і регіональною історією. Ціль — універмаги, duty‑free та омніканальний ретейл.
– Натуральність і чисті етикетки. Короткі інгредієнтні списки, місцеве походження і прозорі ланцюги постачання. Сталий розвиток у пакуванні й логістиці.
– Продукти для професійної кухні. Бульйони, концентрати, напівфабрикати, спеціальні соуси, гастрономічні бази для шефів і закупівельників HoReCa.

Крос‑тема події — регіональність. На стендах — конкретна історія місця, сировини і людей. Це підвищує маржинальність і спрощує вихід у подарункові та спеціалізовані канали.

Майданчик і логістика відвідування

Подія пройшла в Tokyo Metropolitan Industrial Trade Center Hamamatsucho на 4‑му і 5‑му поверхах. Адреса — 1‑7‑1 Kaigan, Minato‑ku, Токіо. Поруч із вузлом Hamamatsucho на лінії JR і станцією Daimon метро Toei. Це знижує втрати часу на дорогу і полегшує відвідування одноденної події.

Організація простору була підпорядкована швидким діловим контактам:
– Вхідна зона для попередньо зареєстрованих гостей і оперативна видача бейджів.
– Лаконічні стенди з базовим оснащенням. За умовами організатора кожна компанія отримує стандартний комплект, зокрема: виставковий стіл W1500×D600×H700 з білою скатертиною, підставку для вивіски і A3‑табличку з назвою компанії. Цього достатньо, щоб сфокусуватися на продукті, дегустації та короткій презентації.
– Окремі зони для зразків і дегустацій. Акцент на санітарії і чіткій логістиці подачі.
– Робочі місця для переговорів і нотування. Мінімум шуму, без шоу‑контенту, максимум бізнесу.
– Система нумерації стендів і план залу. Схему та номери стендів організатор опублікував заздалегідь, що дозволило байєрам планувати маршрут.
– Індивідуальні переговорні слоти. Частина зустрічей проходила у форматі попередньо погоджених one‑to‑one.

Важливою рисою майданчика є його «людський масштаб». Два поверхи дають достатню місткість, але без «ефекту ярмарку». Це тримає інтенсивність контактів і допомагає закупникам відпрацювати пріоритети за один день.

Логістика стенду мислиться від зворотного — під байєра. Короткий пітч, зрозуміла картка продукту, чіткі ціни й умови, зразки для відправки і QR‑коди з технічними листами. Такий «набір» добре працює саме в Hamamatsucho, де висока ділова концентрація і швидкий ритм.

Географія учасників і відвідувачів

Food Hakken об’єднує всі регіони Японії завдяки банківській мережі організаторів. Сама логіка події — привезти до столиці найкращі локальні продукти й упродовж одного дня зістикувати їх з національними й регіональними закупниками.

Географія організуючих банків демонструє широту покриття:
– Kirayaka Bank з Ямагати.
– Kitagin Bank з Тохоку.
– Sendai Bank з Міягі.
– Fukushima Bank і Daito Bank з Фукусіми.
– Towa Bank з Гумми.
– Tochigi Bank з Тотіґі.
– Keiyo Bank з Тіби.
– Higashi‑Nippon Bank і Kanagawa Bank з Канто.
– Daiko Bank з Ніїґати.
– Nagano Bank з Нагано.
Цей перелік ілюструє, що експоненти приїхали з різних префектур — від півночі Тохоку до столичного регіону і Центральної Японії.

Відвідувачі — це закупники національного масштабу і спеціалізовані баєри Токіо та інших регіонів. У підсумковому звіті виділено широке коло категорій відвідувачів: національні гуртовики, регіональні гуртовики, мережевий ретейл, спеціалізовані магазини, e‑commerce, конвенієнс‑стори, універмаги, HoReCa, кейтеринг і виробники готових страв. Також зафіксована присутність категорії «食品・酒類卸（海外）», тобто закордонних гуртовиків у сегменті продуктів і алкогольних напоїв.

Практично це означає, що експонент отримує вихід і на центральні закупівлі, і на нішеві канали. А відвідувачі за один день бачать повний зріз регіональних food‑інновацій і класики японського гастрономічного ландшафту.

Учасники та їхні пропозиції

Подія має дві групи учасників — експоненти та баєри. Експоненти — це 156 регіональних виробників, що представляють аграрну, рибну, тваринницьку продукцію, перероблені харчі та напої. Повний перелік експонентів доступний на офіційному сайті події. Нижче — огляд пропозиції експонентів за блоками і конкретні приклади баєрів, які працювали на майданчику.

Експоненти і продуктові блоки
– Свіжі продукти і локальні спеціалітети. Сезонні овочі та фрукти, рис преміум‑сегменту, бобові та локальні злаки. Акцент на походженні і фермерських практиках.
– Морепродукти і переробка моря. Філе, сушені та ферментовані продукти, інгредієнти для суші й донбурі, готові закуски для HoReCa.
– Тваринницький сегмент. Яловичина і свинина з регіональною ідентичністю, курятина, яйця, ремесло переробки, ковбаси і шинка.
– Соуси, приправи, ферменти. Місо, соєві соуси, приправи на базі комбу та кацуобуші, оцти, пасти й гастрономічні основи для професійної кухні.
– Кондитерка і десерти. Вагасі, печиво, пудинги, джеми, чоко‑десерти з локальними інгредієнтами.
– Напої. Чайні бленди, кава, функціональні напої, сидри й традиційні напої з регіонів.
– Холод і заморозка. Напівфабрикати і готові страви для щоденного споживання, ланч‑рішень, фудсервісу.

Баєри і канали збуту
Нижче — вибірка компаній‑відвідувачів, зафіксованих у підсумкових матеріалах події. Це реальні гравці ринку, які на Food Hakken вивчають нових постачальників, тестують зразки і планують закупівлі. Формулювання відображають їхній публічно відомий профіль і типові інтереси на подібних бізнес‑подіях.

• Національні гуртовики і трейдингові доми
• Байєри алкогольних і безалкогольних категорій
• Мережеві оператори роздрібної торгівлі і спеціалізовані магазини
• HoReCa і кейтеринг
• Спеціалізовані виробники і бренди
• Імпортно‑логістичні оператори і агентські компанії
• Медіа і платформи підтримки просування
• E‑commerce, каталожна торгівля і спеціалізовані канали

Цей зріз показує, що на події одночасно працюють і «важка артилерія» національної дистрибуції, і нішеві мережі та профільні гравці. Для виробників це шанс обрати модель виходу — від прямих поставок у HoReCa до широкої присутності через національні гуртові компанії.

Практичні кроки і перспективи для українських компаній

Food Hakken — приклад, як продавати простими засобами, але дуже точно в ціль. Нижче — покроковий план для українських виробників, які прагнуть у Японію.

Підготовка продукту і відповідність вимогам
– Дослідіть японські стандарти маркування. Підготуйте макет етикетки японською, з алергенами, харчовою цінністю, складом, країною походження, контактами імпортера.
– Перевірте тарифи, коди HS і потребу в сертифікації. Вкажіть це у product sheet, щоб зняти питання закупника на старті.
– Стабілізуйте shelf life і логістику температур. Покажіть результати випробувань і рекомендації щодо зберігання.
– Адаптуйте формат упаковки. Для подарункового сегмента важлива історія, естетика і компактність; для HoReCa — ефективність і стандартизація.

Go‑to‑market і вакансія дистриб’ютора
– Ідентифікуйте цільові категорії баєрів. Націльтеся на національних гуртовиків (Kokubu, Mitsubishi Shokuhin, Itochu Shokuhin, Mitsui Bussan Ryutsu Group) або оберіть спеціалізовані канали (Kaldi, Loft, універмаги, HoReCa).
– Підготуйте три набори матеріалів. Односторінковий sell sheet, технічний лист з інгредієнтами/логістикою, і комерційні умови з діапазоном FOB/CIF.
– Впорядкуйте роботу зі зразками. Невеликий асортимент з чітким пакуванням і маркуванням. Продумайте митний супровід і температурний режим.

Нетворкінг через подію
– Використовуйте формат індивідуальних зустрічей. Попросіть організаторів звести з цільовими баєрами та зафіксувати time‑slots.
– Проаналізуйте список відвідувачів попередніх років. Складіть пріоритетну карту контактів і відправте короткі презентації за 10–14 днів до події.
– Працюйте з регіональними банками‑партнерами. Вони можуть представити вас байєрам і допомогти у перемовинах.

Тактика переговорів і тестування попиту
– Перший контакт — дегустація і «один аргумент». Поясніть, заради чого цей продукт має з’явитися на полиці або в меню.
– Одразу пропонуйте формати співпраці. Private label, ко‑брендинг, ексклюзиви для регіону або каналу.
– Домовляйтеся про пілотні партії. Невеликі поставки в один регіон чи мережу для швидкого циклу зворотного зв’язку.

Перспективи ринку
– Японія стабільно імпортує делікатеси, інгредієнти та нішеві продукти з історією. Food Hakken показує попит на регіональність, чисті етикетки і гастрономічну автентичність.
– Найкращі шанси — у продуктів із зрозумілою історією, стабільною якістю і пропозицією під конкретний канал. Від локальних снеків до ферментованих інгредієнтів для шефів.

Джерела інформації

– Офіційний сайт Food Hakken 2025: https://www.food-hakken.com/
– Сторінка з організаційними даними і розкладом: https://www.food-hakken.com/gaiyo.html
– Хронологія розвитку події «あゆみ»: https://www.food-hakken.com/ayumi.html
– Підсумковий звіт Food Hakken 2025 у форматі PDF: https://www.food-hakken.com/pdf/report2025.pdf
– Звіт‑оголошення організатора RICKIE Business Solutions: https://rickie-bs.com/works/fh2025/
– Анонс події на сайті Kitagin News Release: https://www.kitagin.co.jp/article_source/data/news/files/1c2ce88d711353cf157a43bd6d025ef10a3ebb26.pdf
– Інформаційна сторінка для відвідувачів: https://s.evesul.jp/info_for_attendees/1743668018985×156941711155658750
– Новина JADMA про подію і формат у 2025 році: https://jadma.or.jp/news/xzv27iy29hv

Фотогалерея